- 2022.10.11
解禁！丹波黒枝豆
今年の丹波黒枝豆の解禁は10月5日だったようです。このシーズンになると、道沿いに多くの枝豆直売所が出現します。
私も毎年買っているお気に入りの直売所で、無選別枝付きを買ってきて、チョキチョキ切って湯がきました。
いつもは適当に湯がいているのですが、今年はレシピが付いていたので、それに従い作ってみました。
私の作り方と一番違ったところは、湯がいてざるにあけた枝豆をもう一度、まだ温かい鍋に返して蓋をして蒸らすことです。このひと手間を加えることでぷっくらとした枝豆になりました。
しばらくは毎食、黒枝豆が食卓に上がると思います。これもこの地方の秋の楽しい行事です。
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