男の弁当

今日は男の弁当を作って出社しました。
道の駅で売っていたズッキーニを塩胡椒で味付けして、エキストラバージンごま油をたっぷり加えてオーブンで焼きました。
また、前日の残りの肉じゃがを汁だくでご飯にかけました。子供の頃によく今は亡き母が作ってくれた肉じゃがが大好きでした。かなり甘めの味付けだったのですが、その味を再現できました。ただコクだしに仕上げに練り白胡麻を加えてたのは私流です。

母の味

母は煮物を作るときはいつも大鍋で大量に作っていました。また、おかずは基本的には一品だけだったと思います。肉じゃがの時は、シンプルに牛肉とじゃがいもだけて、ニンジンや玉ねぎなどは入っていませんでした。でもその甘く味付けされた肉じゃがが大好きで、二日間は毎食肉じゃがだけがおかずでした。
しかし、切り干し大根の煮物は子供の頃は苦手でした。切り干し大根の匂いがイヤで、これを大鍋で炊かれた時は数日間はおかずが無いので、ご飯に塩をかけて食べていた記憶があります。

母の味の肉じゃがを食べたせいか、夜中に母が私の名前を呼びながら訪ねてきた夢を見ました。