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へんこ社長のブログ

  • へんこ社長 勉強はおもしろい!

    2016.08.06

    へんこ社長 勉強はおもしろい!

     同志社大学院ビジネス研究科の春学期最後の講義日です。通い始めて2年目になりますが、27歳で脱サラして、ガムシャラに、そして勘と度胸だけの会社経営をしてきた私でした。それが最近では、体系的に物事を見て考えられる・・・

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  • へんこ社長 男の朝御飯 あんかけうどん

    2016.08.05

    へんこ社長 男の朝御飯 あんかけうどん

    1970年の夏でした。大阪万博を見るついでに京都に来た親戚のおばちゃんに、うどん屋へ連れてってもらいました。そこで生まれて初めて食べた「あんかけうどん」の美味さに衝撃を受け、それ以降は私の中では「あんかけ」がうどんメニュ・・・

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  • へんこ社長 ゴマクロサロンで残り飯

    2016.08.04

    へんこ社長 ゴマクロサロンで残り飯

    昨晩はビジネススクールの講義打上げでゴマクロサロンを使っていただきました。講義終了後だったので、夜9時スタートだったのですが、えらい盛り上がりお開きは12時前でした。私も近くのホテルに泊まり、遅めの朝ごはんをゴマクロサロ・・・

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  • へんこ社長男の朝御飯「地味弁」

    2016.06.24

    へんこ社長男の朝御飯「地味弁」

      今朝は早くから「俺の油」の胡麻炒り作業でした。空腹状態で胡麻を炒ったほうが、感覚が冴えてるので「俺の油」の作業日は朝御飯は食べません。また、昨晩も久しぶりに休肝日にしましたので、ご飯と味噌汁の夕食でした。昼・・・

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  • へんこ社長男の朝御飯「在庫処分」

    2016.06.19

    へんこ社長男の朝御飯「在庫処分」

    二泊三日で千歳の我が家へ行くために、今朝は食材在庫処分のご飯でした。昨晩まで大事に食べていたスジ煮込みの残りに春雨を入れてスープに仕立てました。あとは納豆やお揚げさん、トマトと私の常備食材のオカズでした。小雨の胡麻で午前・・・

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  • へんこ社長男の朝御飯「すき焼き弁当」

    2016.06.09

    へんこ社長男の朝御飯「すき焼き弁当」

    今朝は昨晩の残りの鳥のすき焼きとその汁を使った卵焼きでした。ついでに昼の弁当も作りましたが、卵焼きはすき焼きの汁を入れすぎたからか上手く焼けませんでした。男の朝御飯では気にしない失敗ですがね。ところで昨晩はビジネススクー・・・

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  • へんこ社長「喜界島で胡麻工場」

    2016.03.31

    へんこ社長「喜界島で胡麻工場」

    日本一の胡麻産地であります鹿児島県喜界島で胡麻の加工工場を開設します。ただ工場と言っても大規模な設備を導入するのではなく、唐辛子を加工販売している京都の(株)全笑さんと地元の喜界島工房さんとの提携工場です。その工場は元デ・・・

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  • へんこ社長男の朝御飯「味噌汁のイノベーション」

    2016.03.27

    へんこ社長男の朝御飯「味噌汁のイノベーション」

    昨日、いや一昨日だったでしょうか?味噌汁を作りました。具はお揚げさん、えのき、ネギでした。もちろん白練り胡麻は大量投入した味噌汁です。男の料理の基本は仕込み量を加減しないことです。味噌汁や煮物などはたくさん作ったほうが美・・・

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  • へんこ社長「職人の心構え」

    2016.03.25

    へんこ社長「職人の心構え」

    「俺の油」の胡麻炒りをしています。胡麻が「甘いで!」と言う一瞬を逃さないために、万全の体調で仕事できるように心がけています。前日のアルコールは控えめ(ちょっとだけですが)にして、できるだけ早く寝るようにしています。朝は早・・・

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  • へんこ社長「社内ライブラリー」

    2016.03.16

    へんこ社長「社内ライブラリー」

    今年になって山田製油の社内の雰囲気が変わってきました。スタッフたちに当事者意識と積極性が少しずつですが、芽生えはじめています。一例として整理整頓が進んでいます。今まで多くの雑誌や料理本に掲載していただきましたが、社内で共・・・

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  • へんこ社長 ゴマクロ弁当

    2016.01.17

    へんこ社長 ゴマクロ弁当

    今年になってからの私に異変が起こっています。何かと言いますとノンアルコールデーの方が圧倒的に多いことです。これって自慢にはなりませんが、ビジネススクールの勉強を「私なりに」真面目にやっているということです。昨晩も読みたい・・・

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