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へんこ社長のブログ

  • へんこ社長男の朝御飯「すき焼き弁当」

    2016.06.09

    へんこ社長男の朝御飯「すき焼き弁当」

    今朝は昨晩の残りの鳥のすき焼きとその汁を使った卵焼きでした。ついでに昼の弁当も作りましたが、卵焼きはすき焼きの汁を入れすぎたからか上手く焼けませんでした。男の朝御飯では気にしない失敗ですがね。ところで昨晩はビジネススクー・・・

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  • へんこ社長「喜界島で胡麻工場」

    2016.03.31

    へんこ社長「喜界島で胡麻工場」

    日本一の胡麻産地であります鹿児島県喜界島で胡麻の加工工場を開設します。ただ工場と言っても大規模な設備を導入するのではなく、唐辛子を加工販売している京都の(株)全笑さんと地元の喜界島工房さんとの提携工場です。その工場は元デ・・・

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  • へんこ社長男の朝御飯「味噌汁のイノベーション」

    2016.03.27

    へんこ社長男の朝御飯「味噌汁のイノベーション」

    昨日、いや一昨日だったでしょうか?味噌汁を作りました。具はお揚げさん、えのき、ネギでした。もちろん白練り胡麻は大量投入した味噌汁です。男の料理の基本は仕込み量を加減しないことです。味噌汁や煮物などはたくさん作ったほうが美・・・

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  • へんこ社長「職人の心構え」

    2016.03.25

    へんこ社長「職人の心構え」

    「俺の油」の胡麻炒りをしています。胡麻が「甘いで!」と言う一瞬を逃さないために、万全の体調で仕事できるように心がけています。前日のアルコールは控えめ(ちょっとだけですが)にして、できるだけ早く寝るようにしています。朝は早・・・

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  • へんこ社長「社内ライブラリー」

    2016.03.16

    へんこ社長「社内ライブラリー」

    今年になって山田製油の社内の雰囲気が変わってきました。スタッフたちに当事者意識と積極性が少しずつですが、芽生えはじめています。一例として整理整頓が進んでいます。今まで多くの雑誌や料理本に掲載していただきましたが、社内で共・・・

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  • へんこ社長 ゴマクロ弁当

    2016.01.17

    へんこ社長 ゴマクロ弁当

    今年になってからの私に異変が起こっています。何かと言いますとノンアルコールデーの方が圧倒的に多いことです。これって自慢にはなりませんが、ビジネススクールの勉強を「私なりに」真面目にやっているということです。昨晩も読みたい・・・

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