ごま（胡麻）/ごま油/炒りごま/すりごま/練りごまなど、ごまに関する製品のご購入は山田製油公式通販サイトまで。ギフト製品も豊富です。

2020.02.14

やみつきニラの黒胡麻油和え

ニラは3センチくらいで切り、ニンニク一片のすり下ろしと、ひとつかみの塩、小スプーン2杯の味噌、それに黒胡麻油をタップリ加えて混ぜ合わしました。1時間くらい馴染ませてから食べましたが、リニューアルした黒胡麻油の香りがニ･･･

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2020.02.13

当たり前が怖い

びわこふきんって、皆さんご存知ですか？琵琶湖の汚染を防ぐために、周辺住民の人達が洗剤を使わないで、食器をきれいに洗うために考えられたふきんらしいです。毎年恒例となったタスマニア旅行ですが、今回は簡易炊飯器と無･･･

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2020.02.12

やっぱり日本人ですわ

毎年恒例となったオーストラリアのタスマニア旅行です。記録していないので正確ではないですが、今年で13か14年連続通っていると思います。それもメインの滞在先はいつも同じところで、「お帰り！」で迎えてもらってます。･･･

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2020.01.27

黒で身体を温める

連日宴会が続いて内臓もお疲れモードだったので、昨晩は休肝日にしました。晩酌なしのご飯なのでアッサリとうどんでしたが、ネギと生姜の摺り下ろしを大量に入れて、練り黒胡麻もたっぷり加えました。見栄えは良くないですが、身体が温ま･･･

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2020.01.20

黒胡麻油でアレンジお好み焼き

今年からリニューアルした黒胡麻油を販売しています。新しい黒胡麻油は、私の記憶する祖父の作っていた胡麻油の香りを再現しました。ガツンと香りの強い胡麻油にすることで、既存の白胡麻油、金胡麻油、エキストラバージンごま油と違･･･

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2020.01.18

すりこぎ

もう10年以上使っているすりこぎが減ってきて、以前より力を入れないと擦れないようになってきました。力を入れて擦ると、長時間の作業では疲れますし、胡麻の油分が出て香りが立ちません。そこで、新しいすりこぎを購入したのです･･･

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2020.01.09

食卓の調味料

食卓にある調味料としては、醤油やソース、塩、胡椒などが一般的だと思います。しかし我が家では胡麻製品ばかりです。最近、「俺のごま塩」も加わりました。さて、朝食は昨晩の鍋の残りにうどんを入れて食べました。先ず･･･

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2019.12.29

俺の胡麻塩は万能食品ですよ！

俺の胡麻塩は、細胞や血管を引き締める陽性の塩と、胡麻は体を緩めて血液をきれいにする陰性の胡麻をバランスよく結びつけています。ご飯だけでなく、野菜にふりかけたり、鍋物の薬味にも使える調味料です。毎日、小スプーン🥄1･･･

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2019.12.28

俺の胡麻塩だあ！

俺の胡麻油に続き、俺の胡麻塩を試作しました。マクロビオティックでは、ごま塩は血液をきれいにし、免疫力を高めると言われています。実際に少し前まで、体調不良気味だった私は、玄米と胡麻塩の食事を続けてみると、最･･･

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2019.12.27

俺の油は、亡き祖母との交信

昨日は今年最後の「俺の油」用の胡麻炒り作業をしました。以前にも書きましたが、胡麻油の香りより甘みを引き出しています。炒り加減によって甘みが出るのですが、それは10秒ほどの時間帯です。その時間帯を超えて、胡･･･

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2019.12.16

よく噛んだら幸せ

私の身体が玄米を欲していました。しかし、白米の在庫を食べ切るまでは辛抱していました。そんな反動もあり、久しぶりの玄米と作り立ての胡麻塩があまりに美味しく感じで、ガッツいて食べてしまいました。翌日、ほとんど消化されてい･･･

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2019.12.13

玄米の不思議な力

山田製油創業者の祖父は師匠が桜沢如一氏だったので、真面目にマクロビオテックを実践していました。それが父から私へと劣性遺伝の結果、ただの美味いもの好きなオヤジに私は堕落してしまいました。そんな美味いもの好きの私ですが、･･･

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