春野菜を楽しむごまレシピ～筍編

春の味覚をごま製品でもっと楽しもう♪

新緑が芽吹く季節。
春に収穫できる、栄養をたっぷりと蓄えた生命力あふれるお野菜がたくさん収穫されます♪

そこで、この時期にしか食べられない春の野菜を
ごま製品で何倍にも美味しくお召し上がりいただけるレシピをご紹介いたします！

今が旬の筍！
流通や栽培の進歩で、年中いろんな野菜が手に入り、
旬が希薄になってきている昨今…。
そんな中、この時季にしか手に入らない筍は春そのもの。
最も季節感を感じる食材かもしれません。
採りたての筍は、パック詰めされた水煮のものとは
別物の美味しさです。

そんな筍×ごまレシピ、
ぜひ試してみて下さいね😊

筍の根元部分のしゃきっとした歯触りを楽しむ、ご飯が進む一品。
白いご飯と合わせると、たちまち筍の混ぜご飯にもなります。
お弁当にも作り置きにもぴったりです🍱

味付けは塩だけ。
エキストラバージンごま油で炒めると、筍そのものの風味や甘みが感じられて、美味！
やわらかいけれど、シャキッとした食感もいいです。

筍とわかめの「若竹煮」。筍の代表料理で、旬の和食献立でもあります。
今回ご紹介するのは、煮込む時間が短く、出汁なしで作る若竹煮。
秘訣は、煮る前に、エキストラバージンごま油で炒めること！
炒めてから煮ることで、あっさりした中に、コクのある美味しさになります。

同じく春が旬のもの、ホタルイカ、菜の花と合わせた白和え。
ごまねりねりを隠し味に入れて、コクもアップ！
春の味をお楽しみください。

いかがでしたか？
旬の筍を、ごま製品でさらに美味しく召し上がり頂ければ幸いです♪

ぜひ作ってみて下さいね👍

ご自慢のレシピがございましたら
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（@henko_yamada）

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