今日（京）のおばんざいなぁに

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2024.08.09

なすの利久煮

名ばかりの立秋が過ぎ、依然と厳しい暑さがつづいています。この夏を元気に乗り切るため、夏が旬の野菜を積極的に食べるようにしています。夏野菜には、身体の中にこもる熱を取る作用があり、古くか･･･

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2024.08.06

ごま胡麻ゴマの無限ピーマン

八月に入って、さらなる厳しい暑さの日本列島です。京都でも、最高気温が体温超えの日が何度もあり、熱帯夜は連日つづき…体力を消耗して疲れやすくなっています。七月末から始まったオリンピック、いろいろ･･･

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2024.07.30

簡単！無限ごまきゅうり

夏の土用、一年で一番暑いと言われる時期です。（近年、猛暑の期間が長くなり、土用の前後もかなり暑い日が　ずっと続いていますが…）土用は、二十四節気の「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の直前の･･･

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2024.07.23

アジ南蛮～和風タルタルソース添え

近畿も梅雨明けが発表され、北陸・東北以外ほとんどの地域で梅雨が明けたようです。蒸し暑さに加えて、陽射しは身体に突きささるように強くなり、いよいよ夏本番です。暑さで食欲が減退する、という方も少なくないと･･･

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2024.07.12

新生姜と昆布の佃煮風

新生姜が出回る季節となりました！年中見かけるうす茶色の皮の生姜（ひね生姜）と違って、新生姜は、白っぽくて透明感があり、先端がきれいなうす紅色。6月頃から夏にかけての短い時期だけのものです。･･･

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2024.07.05

ごま酢みそで素麺生春巻き

七月七日は、言わずと知れた「七夕」です。幼い頃の七夕は、「彦星と織姫が年に一度、天の川を渡って出会える日」で、願い事を書いた短冊や折り紙で作った七夕飾りを笹の葉に飾ったものです。学･･･

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2024.06.28

水無月～ほんのりごま風味

六月も残り僅かとなりました。今年も半分が過ぎようとしています。一年の折り返しにあたる六月三十日は「夏越の祓（なごしのはらい）」。一月から六月までの半年間の穢れをはらい、無事に過ごせたことを･･･

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2024.06.20

ピーマン・カップのチーズ焼き

6月半ばから急に暑さが厳しくなってきました。梅雨入り前だというのに夏日がつづき、夏バテしてしまいそうな暑さです。熱中症にならないよう体調をととのえねばなりません。大切なのは、身体を暑さに慣･･･

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2024.06.13

ごま風味クリームチーズ・ディップ

次の日曜日は、父の日。日本では、毎年6月の第3日曜日が父の日で、今年は6月16日です。6月の第3日曜が「父の日」になっている国は、ほかには、発祥の国アメリカや、ペルー、イギリス、トルコ、中国、･･･

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2024.06.06

ミニトマトのオニオン・マリネ

6月になりました。沖縄方面は、すでに5月に梅雨入りしましたが、本州もぼちぼちでしょうか。昨年の近畿は、5月29日と、比較的はやく梅雨に突入しましたが、5年前には、6月27日の梅雨入りと遅いこともありま･･･

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2024.05.24

スナップえんどうの黒和え

5月20日から6月4日までは、二十四節気の小満の時期です。「小満」は「万物が勢いよく成長して、天地に生気が満ちる」意味。生長著しいこの時期の木々を見ると、やわらかな若葉には虫が付いていて…(>_&l･･･

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2024.05.17

レタスとわかめの白和え

新緑が美しい季節になりました。山や森の緑、街路樹や街並みにあふれる緑の鮮やかさに目を奪われます。明るくて透明感のある若葉の緑色が少しずつ色濃くなっていく様子を見ていると元気が出てきます･･･

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