海外展開への挑戦！木谷のエトセトラ: 2023.08.03

2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業②バルセロナで嬉しい出会い

Dolç par Yann Duytscheでごまを紹介

京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)

▼2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業編はこちら
・2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業①バルセロナでアートに触れる
・2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業③ ロンドンでも愛されています
・2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業④ロンドンのシェフと試食会
 ・2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業⑤Hyper Japan in London
・2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業⑥さおりシェフと同行営業
 ・2023年7月バルセロナ＆ロンドン営業⑦さおりシェフと同行営業パート2

先週に続き、バルセロナ出張の様子をレポートします！

またまたVALRHONAのTomokoシェフから紹介いただいた
スペインのトップパティシエで
元VALRHONAのシェフ、Yann Duytscheさんが2007年に
オープンされたお店へ伺いました。
Dolç par Yann Duytsche

ヤン氏は1987年にヨーロッパ最高級ホテルに勤務。
その後、南仏にあるミシュラン3ツ星レストランの
シェフパティシエに就任されます。
そして、スペインに住居を移し、レストランエル・ラコーにて
パティスリーを担当、その後VALRHONAでキャリアを積まれます。
2011年にはパティシエコンクールの最高峰ともいわれる
『クープ・デュ・モンド』世界大会にてスペインチームのコーチを務め、
その優れた指導力を発揮して見事チームを優勝へと導かれました。

甘い洋菓子にスパイスを合わせ、
果物の酸味と絶妙なバランスに声が出ませんでした。
見た目、味、香りだけではなく、食感まで
驚かせてくれるデザートの数々。
私はクロワッサンが大好きで必ず食べてしまうのですが、
今まで食べてきた中で間違いなくNo.1に美味しかったです。
このためにここに移り住みたいと心から思いました…

彼女はニューヨークで働くLorennaさん。
たまたまヤン氏の下へ研修に来ていたところ、
彼女も元VALRHONAシェフであることから色んな話ができました。

「こんなに素敵なものを紹介してくれてありがとう。
ニューヨークでも使いたいからこれからもよろしく。
連絡を取り合いましょう」と嬉しい言葉をいただきました。
長く喋っていたら地元のお客さんがどんどん来店され、
流石バルセロナ。プールから上がって海パン一つ、濡れたまま
入ってこられた常連客さん。彼の娘さんが日本語教師であることから
また話が長くなりました(笑)

この他にも気さくで情緒溢れる人たちとの出会いが沢山ありました(*^-^*)

街自体が芸術のバルセロナ。
Mercat de Santa Catarina
も行くだけでワクワクする場所でした。
修道院跡に建てられ、バルセロナで2番目に古い市場です。
カラフルのタイルがあしらわれた波打つ屋根が特徴です。

日本が一番きれいな街だと思っていましたが、
バルセロナのメトロもマーケットも
清潔感があってとってもきれいでした(*^▽^*)

この後ロンドンへ行くためのBritish Airwaysが
フライト当日いきなりキャンセルになった時も、
ホテルの人が一緒になって宿泊先を探してくれました。
肌が弱い私ですが、その土地その土地に馴染もうとしていたら
気付いたら露出していた肌が火傷していました。
それでもまあそんなもんかあと常に心穏やかに過ごせた街でした♪