今日（京）のおばんざいなぁに: 2020.02.14

ごまとチョコのパウンドケーキ

令和初めての冬、暖冬が続いていましたが、
立春を過ぎて、ようやく本格的な寒さとなってきて、
冬日（一日の最低気温が0℃未満の日）も
うっすらと雪化粧をした景色が見られる日もありました。

寒くなると、風邪やインフルエンザの流行が心配ですが、
先月からは新型コロナウィルスが世界的に
広がっていて、そちらの影響も気がかりです。

今の時点での予防法としては、
手洗い、うがいをしっかりして、
日ごろから、十分な睡眠、バランスのいい食事をとり、
免疫力を高めておくことです。

寒さ厳しい中、みなさま、お気を付けてお過ごしください。

さて、二月に入って、
節分、立春、初午…とあっという間に過ぎ行きました。
14日はバレンタインデーです。

はやくから、あちこちで、多種多様なチョコレートやチョコレート菓子が見られ、
今や、バレンタインデーは「チョコを楽しむ」行事と
化しているようです。

手作り派の私、
今年は、ごまとチョコレートを使った焼き菓子を
作ってみました。

型にごまをたっぷりとつけて焼くので、
香ばしく、中からところどころチョコが顔を出すパウンドケーキ。
ごまは生地の中にも…。けっこうたっぷりごまを使いましたが
ごま感のある味、というより、味わい深い風味に
焼き上がりました。

ごまの風味とチョコレートの甘い香りが相まって、
絶妙のおいしさ。
型をかえるとまた違った雰囲気になります。

ワンボールで、材料をどんどん入れて混ぜていくので、
作りやすいです。
プレゼント用にも…
おうちで楽しむ用にも…是非作ってみてください。

◆ ごまとチョコのバターケーキ
【材料】　ミニタイプの型（クグロフ型やレモン型など）約12個分
・エキストラバージンごま油適宜
・白炒りごま約大さじ８
　（型１個に小さじ２くらい）
・バター１００g
・砂糖（粗糖）８０g
・蜂蜜１０g
・卵２・・・
Ａ【薄力粉９０g、アーモンドパウダー２０g、ゴマプードル１０g】
・ナッツ（くるみやピーナッツを砕いたもの）３０g
・チョコレート（チョコチップ）５０g
・黒炒りごま大さじ２
・ブランデー・牛乳各大さじ１

【準備】
・バターは冷蔵庫から出してボールに入れ、混ぜやすいよう、
やわらかくしておく。（固い時は、ボールごとぬるま湯につけておく）
・砂糖はふるっておく。Ａの粉類は合わせてふるっておく。
・チョコレートは、ざくざくと切っておく。
・オーブンは170℃に予熱する。

【作り方】
１．型の内側にエキストラバージンごま油をうすくぬって、
白炒りごまを全体にいきわたるように散らす。

（主に底につける。余分の白ごまは、中に焼き込むのでとっておく）

２．バターを泡立器（or ハンドミキサー）で混ぜてクリーム状にし、
砂糖を2回に分けて加え混ぜ、少し白っぽくなるまでよく混ぜる。
３．溶いた卵を少しずつ加え、均一に混ぜる。Ａを入れて切るように
混ぜ、粉っぽさが残っているところに、ナッツ、チョコ、黒ごま、
白ごま（1で残ったもの）を加えて練らないように混ぜる。
４．ブランデーと牛乳も加えて混ぜて１の型に入れ、表面をならし、
170℃のオーブンで15分焼く。
（竹串で刺してみて生地がくっついてこなければＯＫ）
５．型からはずして冷ます。1日置いた方が味がなじみます。