きょうは、二十四節気の「小満」です。
小満（しょうまん）…草木が繁って天地に満ち始める頃。

陽気がよくなって、芽吹いた緑が、さらに深い緑色へと移り変わる頃、
目に心地よく、戸外の緑が広がっています。
また、実りの季節でもあります。

小満の時季に実っていくのは、梅の実、麦の穂、菜種などなど。
（「実りの秋」ほどではないのですが…）
そして、小満のころに旬を迎える野菜、というと、目につくのが
えんどう豆などの豆類！です。

絹さや、スナップえんどう、うすいえんどう…
えんどう豆の美しい翡翠色、ゆるい曲線を描く優雅な形、
この時季の日本料理には欠かせない食材です。

絹さやとスナップえんどうは、さやごといただきますが、
実えんどうの「うすいえんどう」は、さやをはずし中の豆を食べます。

豆ごはんに入れたり、卵とじにしたり、甘煮にしたり…
関西では当たり前に使う「うすいえんどう」ですが、
関東では見かけないと聞きます。
(関東では同じ実えんどうの仲間 グリンピースが主流なのでしょうか?）

ちなみに、うすいえんどうの「うすい」は「薄い」ではなく
「碓井」、地名です。
大阪の羽曳野市にある地区で、
明治期にアメリカから入ってきて栽培された場所だそう。
今では、和歌山が一大産地です。

さておき、旬の実えんどうは年中出回っている缶詰や冷凍とは違って、
ほくっとした食感、ほのかな香りや甘みが格別。
そして嬉しいことに、栄養価も高く、良質のたんぱく質に、
カロチン、ビタミンB群、食物繊維、
カリウム、鉄分、葉酸などのミネラル等々…多くの栄養素がたっぷり！

旬のこの時季、是非いろいろな食べ方で楽しみましょう。

きょうは、簡単手軽なグリル焼きにしてみました。
グリルで焼くだけですが、うまみが凝縮され、ほくっとした食感、
仕上げにかけた塩とごま油で、さらに味が引き立ちます。
是非お試しください。

◆ うすいえんどうのグリル焼き
【材料】
・うすいえんどう　適量
・塩（できれば、自然塩や粗塩）少々
・ごま油　少々
【作り方】
１．うすいえんどうは、さやを洗って水分をきっておく。
２．グリルの網の上に１をさやごと並べて、８～９分、
　　さやが焦げるまで焼く。
（味見してみて、かたい場合、かなりさやが焦げてきた場合は、
アルミホイルをかけて、もう少し加熱してみてください）
３．さやからはずして、塩をふりかけ、ごま油をまわしかける。

筍も一緒に焼いて、塩とごま油で・・・

【今回使用したのはコチラ】

（白）ごま油