トマトと玉ねぎの胡麻マリネ

きょうはトマトに焦点を当てます～🍅

「トマトが赤くなると医者が青くなる」
「トマトのある家に胃病なし」
「一日１個のトマトが医者を遠ざける」

いずれも「トマトが身体にいい食べ物である」
「トマトを食べると病気をしない」という意味です。

こんなことわざがあることからも、
トマトの栄養価の高さがうかがえますね。

夏が旬のトマトですが、今はハウス栽培が盛んで、
年中美味しいトマトが食べられます。

日本のトマトは、水分が多くて甘味があって皮がうすく、
生で食べて美味しいように作られています。

暑さ厳しいこの時期、水分の多い生トマトは、熱中症予防の意味でもおすすめ！
身体の熱をとってくれ、ビタミンミネラルも補給できます。

きょうご紹介するのは、生のトマトを味わう、
トマトに玉ねぎを合わせたマリネ風のサラダ。
ごま油の香りが効いています。
トマトと玉ねぎは食べ合わせがよく、栄養効果がアップするそうです。

トマトに含まれる赤色色素成分、リコピンの抗酸化作用、
玉ねぎに含まれる硫化アリルの働きで、
血液サラサラ効果も期待できます！

リコピンは、油と一緒にとることで、吸収率が上がるので、
ごま油と調理すると、効率よく速やかに身体に吸収されるのです。

また、ごまが含むゴマリグナンも抗酸化作用が高いのですが、
抗酸化作用のある食材は同じ作用を持つ食材と摂取すると
身体によい作用が効率よく働き、健康効果がより高まるそう。

ごま油－トマト－玉ねぎの組み合わせは、栄養的に優れているだけでなく、玉ねぎの爽やかな辛みとごま油の香りがよく合い、
トマトの味を引き立ててくれます。

火を使わず、手軽に出来る一品。
メインに添える副菜に、また、
冷や奴にのせたり、サラダのベースにしたり、
いろいろ重宝します。
是非作ってみてください！

◆ トマトと玉ねぎの胡麻マリネ

【材料】（作りやすい分量）
・トマト　3コ
・玉ねぎ　1/2コ
・塩　少々
・A【ごま油　大さじ1、醤油・砂糖　各小さじ1、酢　大さじ1～2】
・白すりごま　適宜

【作り方】
①玉ねぎは縦薄切りにして、塩をふりかけ、キッチンペーパーに包んで軽くしぼる。

②Aを混ぜて①と混ぜ合わせておく。

③トマトはヘタをとって、くし切り（6～8等分）にし、さらに横半分に切り、②とすりごまを混ぜて、冷蔵庫で冷やす。

※玉ねぎの辛みが苦手な方は、①で冷水に浸けてからしぼってください。ただ、玉ねぎの栄養が水に溶け出るので、時間は短めに。