ごま風味！レタスと海苔のサラダ

５月も下旬となり、日中はずいぶん日差しが強くなり、
気温が高くなってきました。
今年は、５月２１日が二十四節気の「小満」。
（小満の期間は、5月21日～6月5日）

二十四節気の中では、あまり聞き慣れない小満ですが、
この名前は、この時期、麦の穂などが実り田植えも終わって、一安心…
…小さく満足する、ということから「小満」となった
と言われています。

草木が青々と生い茂って天地に満ち始める、
植物の生命が感じられる時期です。

草木が成長するように、私たちも、太陽の光を浴びて、
日々、元気に過ごしたいものですね。

さて、
きょう、ご紹介するのは
きれいなグリーンの色目が今の季節にふさわしいサラダ、
簡単、シンプル、美味しいと三拍子そろった
レタスと海苔のサラダです。

レタスは、みずみずしさとシャキッとした歯ごたえが身上。
生野菜のサラダには欠かせない野菜です。

かつては、レタスといえば、ボールのように丸く結球した
淡いグリーンのいわゆる「玉レタス」でしたが、
今はリーフレタス等いろんな種類のレタスが出ています。

リーフレタスは、結球せず、葉が開いているレタス。
写真左の葉先が紫がかった色のサニーレタス、
右の全体が鮮やかな緑色のグリーンリーフなど。

玉レタスは、淡色野菜で、ビタミンはあまり含まれていませんが、
リーフレタスは緑黄色野菜で、β-カロテン等ビタミン類、ミネラル
が豊富です。

今日ご紹介するこのサラダは、
レタスと海苔をちぎるだけ、包丁いらずの手軽さです。

調味料は、ごま油と醤油だけ。シンプルですが、
我が家ではあっというまになくなる人気。

ちぎって、ごま油と醤油を回しかけて混ぜ、
すりごまを散らすだけ。レシピいらずですが、
・レタスの水分をしっかりとること
（冷蔵庫でよく冷やすとさらによし！）
・食べる直前にあえること。

ごま油の風味がおいしさの秘訣！　そして、
ごま油と一緒に食べることで、レタスに含まれるβ-カロテン、
ビタミンＥが効率よく摂れます。

肉料理などの付け合わせにもぴったり！！
是非作ってみてください。

◆ ごま風味！レタスと海苔のサラダ

【材料】（1～2人分）
レタス（グリーンリーフ）　約1/3玉
海苔　1枚（全形）
濃口醤油　約大さじ1
金ごま油　約大さじ1
白すりごま　適宜

【作り方】
１．レタスは洗って、食べやすくちぎり、水分をしっかりとり、冷蔵庫で冷やす。

２．器にレタスを入れ、上に海苔をちぎり入れ、醤油とごま油を回しかけて混ぜ合わせ、すりごまを散らす。

※ 香りと風味を楽しみたいので、金ごま油を使いましたが、普通のごま油でもOK。

※ 画像は、彩りにプチトマトを加えたものです。お好みでほかの野菜を加えたり、削り節やじゃこを加えたり、色々バリエーションも楽しめます。