今日（京）のおばんざいなぁに: 2025.06.23

トマトのごま香味だれ

６月に入って、
近畿地方は、９日頃に梅雨入り、
数日雨がつづいたかと思うと一転、
真夏のような猛暑の到来です。

夏至（６月２１日）の前に
三日連続の猛暑日！
まだ暑さに身体が慣れていない時期に
厳し過ぎる暑さです。。。

自分は元気、体力に自信がある、今まで熱中症とは無縁だった…
という人も、身体のちょっとした変化を逃さず、
くれぐれも体調にお気をつけください。

意識的に水分をこまめに摂って、
塩分も適度に摂って、
暑い戸外に出るときには、帽子や日傘で直射日光を防ぎ、
室内にいるときは、エアコンで部屋の温度を快適に！

梅雨はどこへ行ってしまったのか、という真夏の暑さですが、
また梅雨空が戻り、一旦この季節外れの猛暑は落ち着くようですが、
また、暑さの質が変わって、湿度の上昇とともに、かなりの蒸し暑さになるよう。
体調管理に加えて食品の管理にもお気をつけください。

さて、暑さで、ご飯づくりがおっくうになり、
つい、出来合いのものや、あり合わせのものですませがちになります。
そんなときに、毎日の献立のお助けになるような “あり合わせ”を
ご紹介いたします。

使うのは、
トマトと、青じそ、生姜、みょうがの香味野菜。
あとは、ごま油とごま、そして調味料です。

切って混ぜるだけなので、簡単手軽にできる、いわば
具沢山のたれ。

トマトはビタミン豊富で、身体の熱を冷ましたり、食欲不振、消化促進の働きがあり、
青じそはミネラル豊富で、身体の熱を冷まし、また、免疫力アップの働きが期待でき、
みょうがも、身体の熱を冷まし、血行促進、集中力向上等に効果的。
また身体を温めるイメージの強い生姜ですが、
すり下ろして生で使うと解熱・殺菌効果、発汗を促して熱を下げる効果があるので
今の季節にピッタリ。
抗菌作用によって、食材を傷みにくくすることも期待できます。

【お豆腐との相性はバッチリ！】