はや十二月。冷え込んできました。
今年は、暑さが長びき、十一月に入って夏日が続いたことも
あってか、ひときわ寒く感じられます。

師走の声を聞き、吐く息が白くなると、
温かなおぜんざい、おしるこが恋しくなります。

もっちりとやわらかなお餅と、風味豊かで素朴な甘みの小豆、
身も心もほっこりほぐれる美味しさですね。

ところで、
おぜんざいとおしるこの違い、ご存じでしょうか？

一般的に、関西では、
小豆の粒粒があるのがおぜんざいで、
粒がなく、なめらかなのがおしるこ。
あんの違いで区別されています。

一方、関東方面では、
おしるこは小豆あんの汁物全般のこと、
おぜんざいはお餅にあんを添えた汁気のないもの、
汁気の有る無しで区別されているのです。

そして、関西のおぜんざいは、関東では田舎汁粉、
関西のおしるこ（汁粉）は、関東では御膳汁粉にあたるようです。

他の地域でも、おぜんざい、おしるこはいろいろあるようで、
餅入りをおしるこ、白玉団子入りをおぜんざいと呼ぶ所があったり、
また、違いが曖昧で、ほとんど区別されていない所があったり、
お餅の代わりに、かぼちゃやさつま芋を入れる所もあるようです。

ちなみに、
ぜんざいは、漢字では「善哉」、語源は仏教用語とされています。
「善哉」＝（よきかな）は、サンスクリット語で「素晴らしい」という意味。
ぜんざいを初めて食べた僧侶（一休さんと言われている）が、
あまりの美味しさに「善哉」と叫んだことからきていると
言われています。（他にも諸説あるようですが…）

小豆に比べると、あっさりたんぱくなので、
白ごまねりねり（練りごま）と白味噌を加えて、
コクと風味をプラスしました。

今回は、よもぎ入りの緑色のお餅を使いましたが、
普通の白いお餅を入れると、
全部が白っぽくなって、やわらかな印象になります。

いつもの普通のおぜんざいと一味ちがった美味しさ、
白い色がインパクトのあるおぜんざい、
是非作ってみてください。

ごま香る～白いおぜんざい

【材料】（約2人分）
・豆乳　約1カップ強
・白あん　100g
・白ごまねりねり（白練りごま）　大さじ1
・白みそ　小さじ1
・（切り）餅　2コ（写真はよもぎ入り）
・ゆりね　少々（ゆでたもの）
・白すりごま　少々

【作り方】
①鍋に白あん、白ごまねりねり、白みそを入れて混ぜ、豆乳を3/4ほど加えて混ぜる。

②①を弱火にかけて溶き混ぜて煮溶かし、残りの豆乳を入れ量を加減して味をととのえる。

③餅をオーブントースター（グリル等）で焼いて、器に入れて上から②をかけ、ゆりねをのせ、白ごまを散らす。

※③で、お餅を少し煮ると、お餅がやわらかくなり、味がよくなじみます。
※白あんがない場合は、白花豆の煮物を半つぶしにして、使っても…。