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玄米に赤米とやらを少し加えて炊いたご飯が、少し残っていたので今朝は焼き飯にしました。
先ずは冷やご飯にエキストラバージンごま油を絡ませて、レンジで温めておいて、熱したフライパンに多めのエキストラバージンごま油入れて卵を炒め、そこにご飯を投入して強火で一気に炒めました。味付けは塩、胡椒、醤油で、最後にネギを入れて完成です。
エキストラバージンごま油で揚げ焼状態の玄米がぷっくり膨らんで、サクサクコリコリの食感のとても美味しい焼き飯となりました。
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