へんこ社長の男の料理「小松菜ライス」

2017.11.22

へんこ社長の男の料理「小松菜ライス」

最近、バーミキュラ鍋での調理に凝っている私です。昨晩は小松菜を無水調理しました。まずは、茎の硬い部分を中火でサッと炒めて、葉っぱの部分と鷹の爪、塩少々で味付けして、最後にクッキングセサミオイルをかけ回して蓋をしま･･･

続きを読む
2017.11.21

へんこ社長「美味！新米」

バーミキュラでの炊飯の腕を最近上げてきた私です。バーミキュラのマニュアル通りに炊飯すると、硬い目のご飯になるようです。柔らか目がお好みなら、前日から長時間浸水しておいて、炊飯する前に山田製油のクッキングセ･･･

続きを読む
2017.11.21

へんこ社長「美味！胡麻豆腐の塩麹漬け」

やはり、やはり美味しかったです。自称日本一の胡麻豆腐を塩麹で一晩漬けてみました。塩加減最高の逸品で、芋焼酎のアテにぴったりでした。ぜひぜひ皆様お試しください。あっ！山田製油の胡麻豆腐でね！･･･

続きを読む
2017.11.17

へんこ社長胡麻豆腐美味いよ！

長年の想いだった胡麻豆腐をやっとこさ製品化することができました。苦戦した一番の理由が日持ちしないことでした。しかしその弱点を逆手にとって、添加物等を一切使用していないこともアピールして、販売も本社売店とゴマクロサロン、社･･･

続きを読む
2017.10.09

へんこ社長男の料理「ネギと練り胡麻」

11月に入るとボジョレーヌーボーが話題になります。ボジョレーヌーボーとは…フランスのボジョレー地区でその年に収穫されたぶどうで作られた新酒のことです。11月の第三木曜（今年は11月16日･･･

続きを読む
2017.09.28

へんこ社長の男の料理「フードロス」

現在、在学中（同志社大学大学院ビジネス研究科）の私の研究テーマは食品ロスからの製品作りです。そんなことを社内でもヤイヤイ話しているうちに、ゴマクロサロンで10月14日に「０円キッチン」という食品ロスがテーマの映画上映会を･･･

続きを読む
2017.09.23

へんこ社長の男の料理「バーミキュラでご飯」

最近、私が凝っていることが二つあります。一つ目はメイドインジャパンの鋳造鍋バーミキュラを使った料理です。初めにライスポットというIH調理器とのセットを買ったのですが、小さなサイズの鍋もあったので注文してお･･･

続きを読む
2017.08.07

へんこ社長「平和へのおもい」

毎年８月は漢字の「広島、長崎」からカタカナの「ヒロシマ、ナガサキ」に変わります。原爆を知らない私ですが、とても嫌な月です。なぜなら、私が小学１年生になったと同時に一人で寝るよにと両親から言われたのですが、まだまだ一人･･･

続きを読む
2017.08.06

へんこ社長男の料理「バターご飯」

昨晩、久しぶりに「深夜食堂」のDVDを見直しました。そこに映っていた美味しそうな「バターご飯」が日曜日の遅い朝食となりました。お気に入りのバーミキュラライスポッドでご飯をたきました。ちょっと硬めなご飯にな･･･

続きを読む
2017.08.04

へんこ社長「世界一の坦々麺」

みなさん、ご存知ですか？世界一美味しい坦々麺のお店をそれはピッコロモンド・ヤマダの坦々麺なんです。出来立ての胡麻油と練り胡麻をふんだんに使えるお店って他にもないと思います。辛味は各自で･･･

続きを読む
2017.07.27

へんこ社長胡麻の朝

久しぶりに涼しい胡麻の朝なので、我が家のテラスでお茶を飲んでいます。大谷茶園さんのほうじ茶は当社の胡麻油粕を肥料に使われている無農薬栽培の茶葉です。連日かなりアルコールを摂取していましたので、お供にはスタ･･･

続きを読む
2017.07.20

へんこ社長の男の料理「締めのメン」

最近、バーミキュラの料理にハマっている私です。一番のお気に入りである「春菊アリーオ・アリーオ」を今晩の酒のツマミに作りました。ただ弱火で調理するのに中火を間違って選択していたので、かなり焦げてしまいました。ちなみに写真は･･･

続きを読む