皆さん、味噌汁を作るときは鰹節や昆布などでしっかり出汁を取られたら、ダシの素など手軽に味噌汁のベースとなる出汁を作られてと思います。

しかし、今朝は出汁の旨みではなく、旬の野菜の旨みを感じる味噌汁を食べたくて、あえて出汁を取らないでフライパンで作ってみました。

ちょうど春キャベツが美味しい時期なので、それを具材にしてみました。
先ずは胡麻油でキャベツに少し焦げ目がつく程度に炒めます。

そこに水を加えてキャベツの芯の部分が少し柔らかくなるまで炊き込み、味噌を加えて出来上がりという超簡単味噌汁です。

旬ならではの力強い野菜を胡麻油で炒めることで、より美味しさが引き立ち、炊き込むことで野菜の旨み出汁たっぷり味噌汁が出来上がります。

春野菜キャベツの甘さを感じる味噌汁を食べながら、胡麻の我が家周りの春を感じる朝ご飯になりました。

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