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2022.04.24

煮物には胡麻ねりねり

煮物の仕上げに

昨日は京都市内の百貨店地下食品売り場で白モツを買って帰りました。
下処理のボイルはしてあったのですが、もう一度ボイルしてより臭みをとって、うどんだしに唐辛子や生姜を加えて煮ました。そして仕上げに胡麻ねりねりと味噌を少々を加えてコクを出しました。

あまりの美味しさに全部食べて、ワインも飲み過ぎてしまいました。

やはり、胡麻ねりねりは煮物の仕上げに欠かせない調味料でした。

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