- 2023.07.04
夏の鍋は男鍋！
本日の京都市内の気温は37℃くらいまで上がったそうです。
私も市内で打合せがあり、昼過ぎに歩きましたが汗だくになりました。
そんな暑い日の晩御飯は、あえて熱い料理で鍋料理にしました。
先ずは昆布や酒をベースにして、白菜の白い部分を30分煮込みました。
そこに葉っぱの部分と空芯菜、豚肉を入れて、10分炊いて出来上がりです。
薄味に仕上げたので、最初は小鉢に塩と胡麻油を入れて、鍋のスープを足して食べました。
その後、ポン酢やすり胡麻、練り胡麻などで味を変えて、熱々のスープや具材を汗をかきながら食べる夏の男鍋でした！
▼ごま油
▼すりごま（ごますりずり）
▼ねりごま（ごまねりねり）
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