先日、夕食で鶏肉とズッキーニ、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトなど野菜の煮込みをバーミキュラ鍋で作りました。

先ずは、鶏肉をエキストラバージンごま油で炒めて、そこにトマト以外の野菜を加えて、さらに炒めました。

最後にトマトを入れて、軽く塩胡椒と日本酒を少しとエキストラバージンごま油を加えて20分ほど炊き込みました。

晩御飯の画像は撮り忘れましたが、翌日の朝食でも食べました。その時には器に入れてから練り胡麻をかけて、少し濃厚な味付けにしました。
調理時にエキストラバージンごま油を加えることで野菜の甘味がより感じたり、食べる前に練り胡麻をかけることでコクが出るので、塩分を減らしても美味しく食べることができます。

その日の夜にも、まだ煮込みが残っていたので晩酌のつまみのお揚げさんを入れたりしてカレーに変身させました。
ちょっとガラムマサラを入れすぎたと思ったのですが、スープカレー風な仕上がりにはピッタリの味付けでした。

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