胡麻の成分は約半分が脂質です。その脂質はオレイン酸、リノール酸などの不飽和脂肪酸です。不飽和脂肪酸は免疫力を高めるようです。
しかし、胡麻は硬い皮で覆われた小さな粒なので、噛み砕かずにそのまま飲み込んでしまい、消化吸収しないことが多いです。
なので、練り胡麻やすり胡麻を食べることをお勧めしています。
免疫力アップに黒胡麻を紹介していましたが、白胡麻にもその効能はあるようなので、皆さんの好みや料理によって使い分けられたら良いと思います。
山田製油では、現状の白胡麻製品よりも、味や香りが際立った製品の開発に取り組んでいます。
昨日の試作では、かなり満足のいく製品に仕上がりました。そのポイントはやはり職人による少量ずつの焙煎作業でした。
近日中に「極み焙煎胡麻」として製品化する予定です。
皆さんには美味しい胡麻をいっぱい食べてもらって、免疫力アップに効果できればと思っています。
絶対にコロナウィルスに勝ちましょう！