今日（京）のおばんざいなぁに

今日（京）のおばんざいなぁに

2020.08.24

ゴーヤチャンプル～ごまキムチ風味

例年、お盆が過ぎるとなんとなく秋の気配を感じていたものですが、今年は、さらに暑くなったような気がします。本当に本当に厳しい残暑…そして、新型コロナウィルスの感染者が増加している今の状況…試練の･･･

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2020.08.17

蒸しなすのごまだれ～おしょらいさんの一品にも～

厳しい暑さがつづく毎日です。昼は猛暑日（最高気温が35℃以上)夜は熱帯夜（最低気温が25℃以上)、昼夜を問わず、熱中症に気を付けなければなりません。京都では、8月11日、最低気温が29.2℃、観測･･･

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2020.08.06

ごま風味～冷やし中華！

８月に入って、一段と暑くなりました。７日は、はやいもので、二十四節気の立秋、立秋過ぎると「残暑」ということになるのですが、近年、残暑になってからの暑さが長く長く、厳しいのです。天気予報によると、こ･･･

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2020.07.28

ゴーヤのごま味噌きんぴら

今年の梅雨は長引いている様子、京都でも、ここ数日不安定な空模様が続いています。九州南部では、平年より二週間遅れで28日に梅雨明けが発表されたようです。が、東北では大雨で厳重警戒中とのこと。被害がな･･･

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2020.07.21

冬瓜の海老あんかけ～ごま油風味

今年２０２０年は７月２１日が土用の丑。土用うなぎを食される方も多いことと思います。雑節の一つである「土用」二十四節気の「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の前それぞれの約18日間のことをいいますが、一･･･

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2020.07.15

ごま香る～生きくらげときゅうりの和え物

漢字で書くと「木耳」この食材、何かご存知でしょうか。　　↑「木耳」はこちら。きのこの一種「きくらげ」です。確かに、木に付いていると木の「耳」のように見えるでしょう。そして、食べると海の「･･･

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2020.07.06

ごま香るそうめんジュレ～七夕に

七月の京都、といえば祇園祭。今年は、新型コロナウィルスの影響で、山鉾建ても山鉾巡行も神輿渡御も中止となりました。神事や、関係者のみの行事は行われますが、祇園祭の象徴とも言える山鉾が見られない、寂し･･･

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2020.06.29

ごま風味～手作り海苔の佃煮

梅雨入りしてから、蒸し暑い毎日がつづきます。梅雨どきは、一年で一番湿度が高い時期。湿度が高いと、身体は不調になりやすいですが、食品も傷みやすくなります。この季節、生鮮食品は早く食べ･･･

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2020.06.18

胡麻ナッツ・ボール～父の日に～

６月の第三日曜日は父の日。今年は６月２１日、もうすぐですね。今年は、新型コロナウィルスの影響で、ステイホームで家で過ごす時間が多くなったおとうさんも多いことと思います。ステイホームは、通勤時間･･･

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2020.06.11

白身魚の香ばしごま焼き

６月に入って、連日蒸し暑い日がつづきます。新型コロナ対策で、外出時にはマスクをつけるので暑さがいっそうこたえます。コロナ感染の対策はもちろん必要ですが、これからの季節は熱中症にも気をつけねばなりません･･･

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2020.06.02

ごま風味～贅沢煮

六月到来。今年は、早春から、コロナウィルスの影響で外出を控え、家にこもる時間が増えましたが、季節は、刻々と移り変わっています。六月朔日は衣替えです。実際には、移行期間があり、気温の変化に応じて･･･

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2020.05.27

ごまだれで～豚しゃぶ野菜巻き

五月下旬、春から夏へと季節が移り変わる時季…気温の変動が大きく、急な暑さに身体が対応できず、体調よくない…ということはないでしょうか。普通の状況でも、上下する気温に身体がついていかないことが多いかと思･･･

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