１０月も残り僅かとなりました。
街なかに出かけると、ハロウィン関係のいろいろを
見かける頃です。
二十四節季では今は「霜降」、
今年は、10月23日～11月6日 が霜降の期間。
文字通り、霜降は、霜が降り始める頃のことです。

二十四節季をさらに三つに分けた七十二候では、
今は、霜降の中の次候、
「霎時施（こさめ ときどき ふる）」という時期になります。

小雨がしとしと降る・・・
たしかに、ときどき小雨がぱらつき、そのたびに
寒くなっていくような気配の今日この頃です。
衣類も家の中も、冬支度をする時季になったのですね。

さて、気温が低くなってくると
煮込み料理、煮物が恋しくなります。
台所で、旬の野菜など、コトコトと煮込むと
辺りがあたたかくなり、煮物の匂いが台所に立ちこめます。
ほっとする時間が流れます。

きょうは、このシーズンに美味しくなってきたかぼちゃで
煮物をつくってみました。

ハロウィン効果もあってか、野菜売り場にはたくさん
かぼちゃが並んでいます。

かぼちゃは今がおいしい時季！
収穫は夏にピークを迎えるのですが、貯蔵することで
甘みが増し、美味しくなるので、秋から冬にかけてが食べ頃。

かぼちゃの煮物、というと地味なイメージがあったり、
子どもの人気、という点ではあまり高評価ではないかもしれませんが…

きょうは、カレー味の煮物。子どもにも大人にも人気の味、
飴色玉ねぎで煮込んだ、一味ちがうかぼちゃ煮です。
（飴色玉ねぎを、時短で作る方法も紹介しています）

ビタミンＣや β‐カロチン等ビタミンたっぷりで栄養価も高いかぼちゃは、
風邪の予防にもなります。是非作ってみてください～♪

◆ かぼちゃのカレー煮～ごま風味～
【材料】
かぼちゃ 1/4コ（250～300g）、
玉ねぎ　1コ
くっきんぐせさみおいる 大さじ１強
塩・砂糖　各少々
カレー粉　小さじ１
酒・みりん 各大さじ１
だし 1カップ弱
醤油 大さじ１強
白すりごま 少々
【作り方】
１．玉ねぎは薄切りにして、電子レンジで3分ほど加熱して
しんなりとさせる。（途中で混ぜる）
２．鍋に、オイルを熱し、1を入れて、塩、砂糖も加え、
茶色っぽくなるまでやや強めの中火で焦がさないように炒める。

（飴色玉ねぎ…電子レンジで加熱してから、塩と砂糖をふって
炒めると、５分弱で、これくらいの色になります）

３．カレー粉も加えて少し炒めてから、皮をしまめにむいて
一口大に切ったかぼちゃも炒める。酒みりんを加え、
だしをひたひたになるくらい加える。
４．煮立つと火を弱めて落とし蓋をして5分ほど煮る。
醤油を加えて味をみながらやわらかくなるまで煮る。
５．味をととのえて火を止め、器に盛り、すりごまを散らす。

【今回使用したのはコチラ】

くっきんぐせさみおいる