ごまあんフルーツ巻き～母の日に～

連休が明けて、
次の日曜は母の日です。（5月の第2日曜）
今年は、5月12日。

リアルのお店でもネットショップでも、
いろいろな贈り物があふれています。

百貨店のネットショップをちらっと見てみると、
母の日の象徴のような赤いカーネーションや、
バラやあじさいの鉢植えやアレンジメント。
キッチン用品や、ポーチやハンカチなどの小物、化粧品。
そして、美味しそうで多彩なお菓子類などなど。

お菓子に関しては、洋菓子も和菓子も、
どんどん新しい商品が、新しいメーカーが登場していて
目移りします。

食いしん坊の私は、どれも味見してみたい！…などと思うのですが、
いずれも高価で、驚くほど。
近年の物価高は、広範囲で、値上げ率も高く、そして、
円安が物価高に拍車をかけ、台所を直撃…。

お菓子の原料となる、粉類や砂糖、卵、油、チョコレートなどが
かなり大幅に値上がりしているので、
洋菓子も和菓子も、高騰するもの当然のことなのですが…。

さて、
今年も、母の日に贈る手作りスイーツを紹介いたします。

手作りのいいところは、
お店で購入するよりもずっとリーズナブル、というのはもちろん、
材料を選べるので、安心で、
甘さも加減できるので、好みに合わせやすく、
お店には売っていないようなものが作れ、
コミュニケーションを促してくれます。

今回作った、ごまあんフルーツ巻きは、
白玉粉入りの生地をさっと焼いた皮で、
ごまねりねりとドライフルーツ入りのあんを巻いた
いわば、変わりどら焼きのようなもの、
市販ではあまり見かけない、オリジナルの和菓子です。

白玉粉入りの生地は、お餅のようなもっちりした食感。
中のあんは、あん＋黒ごまねりねり＋ドライフルーツ。
黒ごまねりねりとドライフルーツを混ぜ込んだあんは、
味わい深く、風味がよく、フルーツのほのかな酸味で
あと味があっさりしています。

ドライフルーツは、レーズンとオレンジピールを入れましたが、
プルーンやいちじく、アプリコットなども美味しいです。

今回は、バナナを少々、あんと一緒に巻き込みましたが、
いちごやキウイなど、こちらもお好みで。
母の日に、お母様のお好みに合わせたあんとフルーツを
巻き込んで、是非作ってみてください。

皮はさっと数分で焼け、あんはまぜるだけなので
手軽に作れます。

「何が入っているか、当ててみて？」
…などなど会話を楽しみながら、一緒に過ごすティータイムは
楽しい時間になることと思います。

【材料】（4コ分）
ごまとドライフルーツ入りのあん
・あんこ　60g（粒あんでもこしあんでもお好みで）
・黒ごまねりねり（黒練りごま）　小さじ2（約12g）
・レーズン　10g
・オレンジピール　10g
・白すりごま　小さじ1
・シナモン　少々
・バナナ　小1/2本

生地
・白玉粉　30g
・水　80cc
・薄力粉　20g
・砂糖　小さじ1
・黒炒りごま　小さじ1
・エキストラバージンごま油　少々

【作り方】
①バナナは、約1cm角に切る。（1cm幅に切ってから十字に切る）オレンジピールは7～8mm角に切る。②あんこに黒ごまねりねりを加えてよく混ぜる。レーズン、すりごま、シナモンも加えてまんべんなく混ぜ、オレンジピールも加え、4等分して楕円にまるめておく。

③白玉粉に水を少しずつ加え混ぜて、白玉粉のかたまりがなくなると、ふるった薄力粉と砂糖も加えて混ぜる。

④フライパンを弱火で熱してエキストラバージンごま油をうすくしき、③の生地の1/4を流す。長さ15cm、巾5～6cm位に。（スプーンでやさしく広げてもOK）黒炒りごまを中ほどに散らす。
　
表面が白っぽくかわくと、裏返して弱火で2分ほど焼く。取り出して粗熱をとる。

⑤④の上に②とバナナをのせてくるっと巻く。

※ドライフルーツはお好みのものを。量も味見しながら加減してください。

今回使用したのはコチラ

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