今朝の胡麻は晴天で、絶好の洗濯物日和です。朝のスタートは洗濯でした。掃除も済ませて朝御飯の、メインは豚肉入りの中華そばにしました。あとは、自家製のぬか漬けと雑穀米のご飯です。

私はよく漬かって酸味のある漬け物が好きです。今朝はきゅうりとナスで、そこにすり生姜と少量の醤油を垂らして、ごまねりねりをかけました。
擦ったごまやごまのペーストは料理のコク出しに活躍しますが、酸味のある調味料や食材との相性もいいです。例えばごまダレやごまドレッシングなどの酢や、トマトや梅干しなどの酸っぱさをまろやかにしてくれます。
また、ごまねりねりを調味料として使うことで、ごまの甘さやコクが味付けとなるので、塩や醤油など塩味を控えられ、減塩効果もあると思います。
塩分が気になる方は、ごまねりねりを食卓の「かけ調味料」として使ってみてください。