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へんこ社長のブログ

  • 2019.07.24

    我が家の胡麻畑

    今年は我が家の下の畑を借りて、胡麻を栽培しています。もう毎年の事で天候不順と言う言葉も当てはまらない日本ですが、最初に種を蒔いた時期に全く雨が降らず、発芽しませんでした。もう一度巻き直したら、今度は無事に発芽しました・・・

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  • 2019.07.23

    四角い男の弁当

    今日の弁当箱は四角です。タイトルもそれ以外の意味はありません。連日食べている豚肩ロースときゅうりの胡麻和えがに飽きてきたので、少しアレンジして弁当のおかずにしました。きゅうりの胡麻和えには、プチトマトとすり胡麻を・・・

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  • 2019.07.19

    真髄!男の弁当

    昨晩もサムギョプサル風の晩御飯でした。私の食事は気に入れば何日か続いて同じ料理になります。そして飽きたら当分食べないパターンです。最近ではタイ風カレーやチリコンカンがその一品です。そろそろ茹でた豚肉にも飽きて・・・

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  • 2019.07.18

    美味いものに国境は無し

    昨晩は、本社近くの美人姉妹のキムチ屋さんで白菜キムチと味噌ダレを買ってきたので、数日前から塩をまぶして仕込んでおいた豚肉のブロックを半分茹でて、サムギョプサル風の一品を作りました。最近、韓国とは関係は冷え込んでいます・・・

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  • 2019.07.17

    担々うどん

    本場中国の担々麺は汁なしらしいです。しかし、日本人はスープのある麺の方が好みようで、中華料理の有名な料理人が日本人好みに改良したのが、現在の担々麺らしいです。多くの料理には正解や終着は無いと私は思っています。だから担・・・

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  • 2019.07.16

    男の弁当は茶系です。

    今日も「男の弁当」は華やかさの無い茶系の弁当になりました。だいたい前日の晩御飯の時に、翌日の弁当に入れるおかずとして少し料理を残しておくのですが、昼からお家で宴会のような飲み方をして、酒のあてのようなおかずばかりで、・・・

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  • 2019.07.15

    簡単、男の胡麻料理

    最近、エキストラバージンごま油のネタばかりをアップして、影が薄くなっていた白胡麻油です。しかし白胡麻油こそが山田製油のルーツなのです。サッと湯がいたサクサクのもやしに塩と白胡麻油だけで味付けしました。やはりこの一品に・・・

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  • 2019.07.12

    きゅうりサラダ

    物置とクローゼットを改装して、私の部屋を作りまひた。新しい部屋の話は後日詳しく書きたいと思っています。その新しい部屋の窓を開けたら裏のお家の畑に隣接していて、農作業されていた娘さんとお母さんからきゅうりを頂きました。・・・

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  • 2019.07.09

    トマトが美味しくなってきました!

    スーパーにも地元産トマトが並ぶようになってきました。綺麗な形のトマトよりも、不揃いでも熟したトマトの方が絶対に美味しいと思います。一番美味しいのは近所の畑で朝に収穫された熟したトマトです。朝御飯は昨晩の残りの地鶏・・・

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  • 2019.07.08

    2種類の麺

    今日は麺のお話です。先ずは、私が作った和風中華そばです。お揚げさんと牛肉を麺つゆで煮込んで、茹で卵もトッピングしました。朝御飯として食べましたが、化学調味料無添加の麺つゆもアッサリしていて美味しかったです。・・・

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  • 2019.07.03

    胡麻和えの残りで

    私の得意の一品はクリーミー胡麻和えです。これの作り方は以前にも紹介しましたが、今秋のゴマクロサロンのワークショップで私の「へんこ男料理」を企画されているようで、その時にも紹介したいと思っています。今回はクリーミー・・・

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  • 2019.06.28

    日本の常識

    今日の男の弁当は「日の丸弁当」です。昨日、ご飯を多く炊いてしまいました。おかずになるものがほとんどなかったので、山芋とろろを作りました。先日、食品ラップの危険性についての記事を読みました。確かに欧米に行くと食・・・

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