今日（京）のおばんざいなぁに

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2022.02.21

白菜漬けの具沢山スープ

2月19日は、二十四節気の「雨水」です。「雨水」とは、空から降るものが雪から雨に変わり、氷が溶けて水になる、という意味。ですが、実際は、まだ厳しい寒さが控えています。だんだんと日が長くなり、明るく･･･

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2022.02.11

セサミ・焼きチョコ

二月の行事といえば節分、初午、そして、バレンタインデー。近年バレンタインデーはどんどん多様化しているようです。女性が意中の男性にチョコを贈る…というのは20世紀の話。そういう「本命チョコ」よりも、今は･･･

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2022.02.09

炒り大豆の炊き込みご飯

二月に入りました。立春が過ぎましたが、北国では積雪がつづき、まだしばらく寒さは厳しいようです。さて、立春といえば、その前日は、季節の区切りの日、節分。そして、節分といえば、恵方巻、いわし、そして、･･･

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2022.01.30

ごま香る～牡蠣の香味揚げ

一月下旬…二十四節気では、大寒の時期です。一年で一番寒いとされる大寒。今年の大寒の期間は、１月２０日から立春の前日２月３日まで。今年の冬は、ひときわ冷え込みます。年明けから、京都市内でも積雪が数回･･･

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2022.01.25

お揚げチーズ餅

一月も下旬となりました。お正月の気分はすっかり抜けたことと思いますが、お正月用のお餅、残っていませんか？我が家では、三が日に使ったお餅が、冷凍庫でまだ少し眠っていました。お餅は保存状態が悪いと･･･

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2022.01.18

ごま風味梅干しおむすび

きょうは１月１７日。。。１９９５年の１月１７日、午前５時４６分、阪神・淡路大震災が起こりました。淡路島北部を震源とした最大震度７の揺れ、６４３４人が亡くなった未曽有の大災害。２７年が経った今も･･･

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2022.01.07

あんかけ七草粥

新年おめでとうございます。少し遅い年初のご挨拶となりました。２０２２年、令和四年、壬寅の年。一昨年１月から始まったコロナ禍が長引き、落ち着かない日常の新年です。今年こそ、明るい見通しの･･･

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2021.12.28

ごま香る～オートミールの炒飯

今年も残り僅かとなりました。毎年12月に発表される、この一年の世相を漢字一文字で表す「今年の漢字」ですが、2021年は「金」に決まりました。.コロナ禍で開催された東京五輪で日本が多数の【金】メダル･･･

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2021.12.20

冬至に…かぼちゃのあんかけ

もうすぐ冬至です。2021年の冬至は12月22日。冬至は、二十四節気の中で一番有名なのではないでしょうか。行事食として栄養豊富な「かぼちゃ」をいただき、夜は柚子を湯舟に浮かべた「柚子湯」に入って温まる･･･

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2021.12.14

ごま風味～常夜鍋

師走半ば、いよいよ本格的な寒さになってきました。今週に入って、冬型の気圧配置が強まり、寒気が流れ込んできたとか。北海道や北陸では、風雪が強まり、積雪も一気に多くなったようです。近畿も、最低気温が零度以･･･

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2021.12.07

ごま風味ひらひら大根のスープ

師走に入って、冷え込んできました。今日は、二十四節気の大雪（たいせつ）。山岳だけでなく、いよいよ平野にも雪が降ってくる時節、ということから「大雪」といわれたよう。実際、初雪がちらついたり、初霜がおりたり、初氷が張･･･

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2021.11.30

五目炊き込みご飯

新米の美味しさをしみじみ感じる今日この頃です。さて、新米とは何か？そして、その特徴は？ご存じでしょうか秋になると【新米入荷】という言葉をよく見聞きします。新米とは、その年の秋に収穫され年内に精米・包装･･･

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