今日（京）のおばんざいなぁに

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2022.01.25

お揚げチーズ餅

一月も下旬となりました。お正月の気分はすっかり抜けたことと思いますが、お正月用のお餅、残っていませんか？我が家では、三が日に使ったお餅が、冷凍庫でまだ少し眠っていました。お餅は保存状態が悪いと･･･

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2022.01.18

ごま風味梅干しおむすび

きょうは１月１７日。。。１９９５年の１月１７日、午前５時４６分、阪神・淡路大震災が起こりました。淡路島北部を震源とした最大震度７の揺れ、６４３４人が亡くなった未曽有の大災害。２７年が経った今も･･･

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2022.01.07

あんかけ七草粥

新年おめでとうございます。少し遅い年初のご挨拶となりました。２０２２年、令和四年、壬寅の年。一昨年１月から始まったコロナ禍が長引き、落ち着かない日常の新年です。今年こそ、明るい見通しの･･･

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2021.12.28

ごま香る～オートミールの炒飯

今年も残り僅かとなりました。毎年12月に発表される、この一年の世相を漢字一文字で表す「今年の漢字」ですが、2021年は「金」に決まりました。.コロナ禍で開催された東京五輪で日本が多数の【金】メダル･･･

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2021.12.20

冬至に…かぼちゃのあんかけ

もうすぐ冬至です。2021年の冬至は12月22日。冬至は、二十四節気の中で一番有名なのではないでしょうか。行事食として栄養豊富な「かぼちゃ」をいただき、夜は柚子を湯舟に浮かべた「柚子湯」に入って温まる･･･

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2021.12.14

ごま風味～常夜鍋

師走半ば、いよいよ本格的な寒さになってきました。今週に入って、冬型の気圧配置が強まり、寒気が流れ込んできたとか。北海道や北陸では、風雪が強まり、積雪も一気に多くなったようです。近畿も、最低気温が零度以･･･

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2021.12.07

ごま風味ひらひら大根のスープ

師走に入って、冷え込んできました。今日は、二十四節気の大雪（たいせつ）。山岳だけでなく、いよいよ平野にも雪が降ってくる時節、ということから「大雪」といわれたよう。実際、初雪がちらついたり、初霜がおりたり、初氷が張･･･

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2021.11.30

五目炊き込みご飯

新米の美味しさをしみじみ感じる今日この頃です。さて、新米とは何か？そして、その特徴は？ご存じでしょうか秋になると【新米入荷】という言葉をよく見聞きします。新米とは、その年の秋に収穫され年内に精米・包装･･･

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2021.11.22

筑前煮～和食の日に～

１１月２４日は「和食」の日。和食…日本人の伝統的な食文化が、２０１３年（平成25）にユネスコ無形文化遺産として登録され、それを機「和食」文化の大切さを再認識する日になるようにと、１１月２４日（１１２･･･

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2021.11.16

秋の白和え

だんだんと日が短くなり、朝夕はずいぶん冷え込むようになった今日この頃です。木々の葉は日に日に色づき、めっきり秋めいてきました。秋色の風景を見ていていると、食卓にも秋らしいものを並べたくなります。･･･

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2021.11.09

カルシウムたっぷり～ごま風味小松菜チヂミ

今年は残暑が長びき、秋らしい気候になるのが遅かったためか、キンモクセイの花も11月初めに満開。例年よりも1か月近く遅れている感があります。ゆっくりゆっくり秋が深まっている中、野菜もだんだんと冬野菜･･･

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2021.10.29

かぼちゃのプリン

10月31日は、ハロウィン。昨年は、コロナ禍でイベントなど中止縮小が相次ぎ、人が集わないハロウィンだったよう。今年は、10月中頃からだんだん感染者数が減ってきているものの、まだ安心できる状況にあらず…･･･

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