今日（京）のおばんざいなぁに

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2021.08.23

ごま風味！和風ビシソワーズ

お盆の頃から降りつづく長雨。ときに豪雨になって滝のような勢いで降り、各地に、洪水・土砂災害などの甚大な被害を及ぼしました。この度の災害で被災された方々には、心よりお見舞い申し上･･･

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2021.08.17

ごまの香りで美味しく～炒めゴーヤのごま和え

今は、七十二候の「寒蝉鳴（ひぐらしなく）」です。七十二候は、二十四節気をさらに三つに分け、気象の変化や動植物の様子を表す短文になっています。「寒蝉鳴」（毎年だいたい八月十二日～十六日）…文字通･･･

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2021.08.06

豚冷しゃぶサラダ～柚子胡椒ごまだれ

ひときわ厳しい暑さがつづく毎日です。今年は、八月七日が二十四節気の「立秋」、暦の上では、立秋から立冬（今年は11月7日）の前日までが秋。。。毎年思うことですが、立秋から、二十四節気･･･

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2021.07.28

きゅうりの梅白あえ

７月も残り僅かとなりました。連日猛暑が続き、京都はきょうも蒸し暑いですが、台風の影響か雲が多くちょっと不安定な空模様。東北に上陸した台風8号、何事もなく通過してほしいものです。さて、今年は、きょう７月･･･

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2021.07.21

ごま香るガスパチョ～猛暑に元気を！

ようやく近畿も梅雨明けしました。とたんに猛烈な暑さ！猛暑日、熱帯夜と過ごしにくい日々の到来です。連日、最高気温が体温超えとなり、急な気温の上昇に身体が対応できないのではないでしょうか。今年から･･･

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2021.07.14

プルンとなめらか～黒ごま豆腐

きょう７月１４日はゼラチンの日だそうです。ゼラチンといえば、夏に人気のゼリーの材料として使われています。本格的に暑くなるこの時季だから…？…かと思いきや、ある記念日から来ているそう。それは、な･･･

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2021.07.05

ごま風味もずくだれ素麺

もうすぐ七夕です。一般的には「たなばた」と読みますが、「しちせき」とも読み、「七夕（しきせき）の節句」は五節句の一つ…・人日の節句七草粥をいただく1月7日)、・上巳の節句（3月3日雛祭り)、・端午･･･

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2021.06.28

三度豆(さやいんげん)のごまきんぴら

六月も残り僅かとなりました。今年は、関西では梅雨入りが早かったので、梅雨明けが待ち遠しい昨今です。六月は、雨で肌寒い日があったかと思うと急に気温30℃以上の真夏日になったり…身体が気候の変化につい･･･

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2021.06.18

パリパリチーズの胡麻ナッツ風味～父の日に

次の日曜６月２０日は、６月の第３日曜日、父の日です。父の日には、日頃の感謝の気持ちを伝えたいもの。もう贈り物を用意している人も、まだの人やうっかりしていた人にも、あっという間にできる、簡単な一･･･

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2021.06.14

ごま風味～らっきょう入り炒飯

六月と言えば、保存食を漬ける月です。保存食は、長期間貯蔵するために、腐敗しない工夫を施し、旬のものを長く楽しみ、美味しく食べられるようにしています。保存食の代表のような梅干し。･･･

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2021.06.07

そら豆ごはん！

今が旬の食材、そら豆。漢字では「空豆」空に向かってさやが付くことから、名づけられたか。「蚕豆」と書かれていることもありますが、これは、さやの形が蚕（かいこ）に似ているから、また、蚕･･･

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2021.05.31

甘くないフレンチ・トースト

5月も残り僅かとなりました。5月末まで延長されていた緊急事態宣言、またまた延長されるようです。長引くコロナ禍で先の見通しの立たない日々、人々の閉塞感や不安が蓄積して大きなストレスにならないかと気掛かり･･･

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