今日（京）のおばんざいなぁに

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2021.07.21

ごま香るガスパチョ～猛暑に元気を！

ようやく近畿も梅雨明けしました。とたんに猛烈な暑さ！猛暑日、熱帯夜と過ごしにくい日々の到来です。連日、最高気温が体温超えとなり、急な気温の上昇に身体が対応できないのではないでしょうか。今年から･･･

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2021.07.14

プルンとなめらか～黒ごま豆腐

きょう７月１４日はゼラチンの日だそうです。ゼラチンといえば、夏に人気のゼリーの材料として使われています。本格的に暑くなるこの時季だから…？…かと思いきや、ある記念日から来ているそう。それは、な･･･

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2021.07.05

ごま風味もずくだれ素麺

もうすぐ七夕です。一般的には「たなばた」と読みますが、「しちせき」とも読み、「七夕（しきせき）の節句」は五節句の一つ…・人日の節句七草粥をいただく1月7日)、・上巳の節句（3月3日雛祭り)、・端午･･･

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2021.06.28

三度豆(さやいんげん)のごまきんぴら

六月も残り僅かとなりました。今年は、関西では梅雨入りが早かったので、梅雨明けが待ち遠しい昨今です。六月は、雨で肌寒い日があったかと思うと急に気温30℃以上の真夏日になったり…身体が気候の変化につい･･･

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2021.06.18

パリパリチーズの胡麻ナッツ風味～父の日に

次の日曜６月２０日は、６月の第３日曜日、父の日です。父の日には、日頃の感謝の気持ちを伝えたいもの。もう贈り物を用意している人も、まだの人やうっかりしていた人にも、あっという間にできる、簡単な一･･･

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2021.06.14

ごま風味～らっきょう入り炒飯

六月と言えば、保存食を漬ける月です。保存食は、長期間貯蔵するために、腐敗しない工夫を施し、旬のものを長く楽しみ、美味しく食べられるようにしています。保存食の代表のような梅干し。･･･

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2021.06.07

そら豆ごはん！

今が旬の食材、そら豆。漢字では「空豆」空に向かってさやが付くことから、名づけられたか。「蚕豆」と書かれていることもありますが、これは、さやの形が蚕（かいこ）に似ているから、また、蚕･･･

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2021.05.31

甘くないフレンチ・トースト

5月も残り僅かとなりました。5月末まで延長されていた緊急事態宣言、またまた延長されるようです。長引くコロナ禍で先の見通しの立たない日々、人々の閉塞感や不安が蓄積して大きなストレスにならないかと気掛かり･･･

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2021.05.24

ピーマンしそ味噌～ごま風味

今年は、全国各地で史上最速の梅雨入り。近畿では、平年より約３週間早く、5月16日に梅雨入りしました。予報では梅雨の期間が長びき、雨量も多いとか。京都では、梅雨入りしてから連日の雨。近年、雨が降･･･

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2021.05.14

オイルしらす～エキストラバージンごま油で

風薫る五月～♪～なのですが、コロナ禍が影を落とす日々です。全国の感染者数はなかなか減らず…京都ほか緊急事態宣言が延長され、落ち着かない状況がつづきます。若い世代や持病のない人の感染増加、と聞くと不･･･

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2021.05.07

母の日に～白ごまプリン和パフェ風

もうすぐ母の日です。5月の第二日曜、今年は5月9日。昨年から新型コロナの影響で、いろいろ負担が増えたお母さんも多いことと思います。リモートワークで、家族が家にいる時間が増え、食事を作る回数が増･･･

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2021.04.30

ごま香る～ふわふわ卵かけご飯

唐突ですが、卵はお好きでしょうか。どこのご家庭でも、たいてい冷蔵庫に常備されていて、卵焼き、目玉焼き、ゆで卵、卵とじ、オムレツ等々比較的簡単手軽にできる調理法がいろいろあり、和・洋・中華・エスニック…いろ･･･

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