今日（京）のおばんざいなぁに

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2023.08.17

ごま風味～夏野菜の冷やしおでん

この度の大型台風7号の被害を受けられた皆さまには心よりお見舞い申し上げます。一日も早く元の生活に戻られることをお祈りしております。台風一過とはいえ、不安定な天候で、気が抜けません。台風の影響で、気温は･･･

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2023.08.10

ごまだれ素麺

残暑お見舞い申し上げます。今年の「立秋」は8月8日。暦の上では、立秋は秋の始まりで、立秋以降の暑さは「残暑」です。これから長く厳しい残暑がつづきます。今夏は暑い期間が長く、10月頃まで残暑がつ･･･

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2023.08.04

焼きなすのパスタ～ペペロンチーノ風

八月に入りました。京都では、七月の下旬から二週間以上猛暑日がつづいています。連日のとてつもなく厳しい暑さの中、ご自身の（ご家族の）体調をくずさないように気を配る毎日だと思います。とりあえずは、･･･

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2023.07.29

夏野菜のカレーおから

体温超えの気温に、突き刺さるような強い日差し、息苦しいほど高い湿度…危険な炎暑の毎日です。今年は梅雨の期間から真夏日（最高気温が30℃以上の日）が多く、厳しい暑さが続いていましたが、先週梅雨明けしてからは･･･

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2023.07.18

ごま香る～焼きとうがらし

連日、厳しい暑さがつづきます。強い日差し、湿度の高さ、体温超えの気温に、体力を奪われ、身体が重く、疲労、倦怠感、食欲不振を感じたり、また、頭の中も、思考力や判断力が減退したり…疲労した身体は熱中症にな･･･

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2023.07.07

鱧の冷やし素麺

七月の京都といえば、祇園祭…なのですが、2020年からは、コロナ禍で山鉾巡行や宵山行事が行われず、縮小した形で行われていた祇園祭。昨年は3年ぶりに山鉾巡行が復活しましたが、7月中頃からコロナ感染が急拡大し･･･

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2023.07.01

たこと新生姜の炊き込みご飯

半夏生（はんげしょう）という言葉、近年よく耳に（目に）するようになりました。今の時期は二十四節気の「夏至」です。二十四節気は、そもそも農作業の目安にするため中国で作られた暦。太陽の動きをもとに一年を２･･･

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2023.06.22

みょうがのごま田楽

今年の夏至は、6月21日。北半球では一年で最も昼が長い日です。京都では、日の出が4時43分頃、日の入りが19時15分頃。太陽の出ている時間が 14時間32分です。（ちなみに、冬至と比べると、昼が5時間･･･

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2023.06.15

ごまとチーズのスコーン

今年の父の日は、6月18日です。2023年は、長らく続いたコロナ規制が緩和されました。これまでなかなか会えなかった、帰省できなかったけれど、久しぶりに父の日に集まれる、という方もいらっしゃることでしょう･･･

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2023.06.08

きゅうりとちりめんじゃことチーズの梅ごま和え

6月4日～10日は「歯と口の健康週間」、語呂合わせで6月4日が虫歯予防デーであることから来ています。この一週間は、歯や口腔の健康を考え、日々の習慣を見直すいい機会です。歯が健康だと、高齢になっても自分･･･

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2023.06.01

ししゃもの南蛮漬け

はや六月となりました。六月の声を聞くと、梅雨入りが気になります。今年は、近畿は、先日5月29日に梅雨入りしたようです。かつては、梅雨入り宣言、梅雨明け宣言という言葉もありましたが、いつの頃からか「宣言･･･

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2023.05.29

沢煮椀～ごま仕立て

きょうは、料理の名前のお話です。外国の料理名には、ユニークなものが多いです。有名な「ヤンソンさんの誘惑」はスウェーデンの伝統料理、じゃがいもとアンチョビのグラタンです。菜食主義の宗教家ヤンソン･･･

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