みんな大好きお味噌汁

 

 

毎日食べても飽きることがない日本のソウルフード「味噌汁」。

一口飲むと、ほっとします。
ココロもカラダも温めてくれますよね。

そんなお味噌汁ですが、
最近「ごま汁」がじわじわとトレンドになってきているのをご存知ですか？？

普段のお味噌汁に、練りごまをプラスするだけ！
コクがでて、いつものお味噌がワンランクアップしますよ♪
忙しい朝にもピッタリですね😊

山田製油スタッフでは定番のレシピで
ゴマクロサロンのお味噌汁でも提供しており、大好評！
クリーミーなので、汁物との相性がバツグンなのです。

 

▼山田製油の練りごま「ごまねりねり」詳細はこちら

本日は、ごま屋のおすすめの「ごま汁」のアレンジレシピをご紹介いたします！

 

具沢山のごま汁

【材料】（2人分）
・ベーコン（厚切り）　2～3枚
・赤ピーマン　小1個
・レタス　4～5枚（グリーンリーフ）
・小松菜　適宜
・しめじ　1/2パック
・卵　2コ
・ごま油　大さじ1
・味噌　約大さじ1
・白ごまねりねり（白練りごま）　小さじ2
・白すりごま　小さじ1

【作り方】
①ベーコンと野菜は、食べやすく一口大に手でちぎる。しめじもほぐしておく。

②鍋にごま油（大さじ1/2）を熱し、①を炒める。全体に油がまわってしんなりすると、水約300㏄を加えて煮る。具材がやわらかくなると味噌、ごまねりねりを煮溶かし、味をととのえる。

③フライパンにごま油（大さじ1/2）を熱し、卵を落として、目玉焼きを好みの硬さ加減に焼く。

④お椀に②をよそい、③の目玉焼きをのせ、すりごまを散らす。

 

白すりごま

 

風味豊か～黒ごま汁

【材料】（2人分）
・だし　300cc
・塩　一つまみ
・具（豆腐・油揚げ・ほうれんそう・えのきだけ・かにかま・わかめ等）　各適宜
・ごまねりねり（練りごま）黒　大さじ2
・みそ　小さじ1
・Ａ【酒・みりん・醤油　各約大さじ1】
・黒すりごま　適宜

【作り方】
①鍋にだしを入れて煮立てて、具と塩を入れる。（約2cm角に切った豆腐、短冊切りの油揚げ、約4cm長さに切ったほうれんそう、さいたえのきだけ、斜め切りにしたかにかま、食べやすく切ったわかめ）

②再び煮立つと、黒ごまねりねりと味噌を入れて煮溶かし、Aを加えて味をととのえ、器に盛る。仕上げにお好みで黒すりごまをかける。

 

ごまねりねり（黒）

すりごま（黒）

 

 

一汁一菜にごまをプラス

 

 

普段は、できるだけ手作りをしたいもの、一工夫して、節約献立を考えたりしたいもの…
ですが、時間も気持ちも余裕がなくて、キッチンに立ちたくない…ということもあります！よね。

そんな時は、一汁一菜。
一汁三菜ではなく、一汁一菜！
これは、数年前に料理研究家の土井善晴先生が提唱されました。

ご飯を中心として、汁（みそ汁）と菜（おかず）１品ずつを合わせた和食の原点。
汁を具沢山にすると、「汁」が「菜」を兼ねるので、ご飯とお味噌汁で、一汁一菜です！

ご飯作りにストレスを感じてしまう時などは、具沢山のお味噌汁とご飯があればそれで良いんです。

年度末や新生活の準備でバタバタとしてしまう時期。
毎日のご飯作り、無理しすぎずストレスフリーで、今回ご紹介した具沢山のごま汁レシピで心と体にゆとり時間を与えてあげましょう！

ぜひ作ってみて下さい😊

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