今日（京）のおばんざいなぁに

今日（京）のおばんざいなぁに

2020.07.21

冬瓜の海老あんかけ～ごま油風味

今年２０２０年は７月２１日が土用の丑。土用うなぎを食される方も多いことと思います。雑節の一つである「土用」二十四節気の「立春」「立夏」「立秋」「立冬」の前それぞれの約18日間のことをいいますが、一･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.07.15

ごま香る～生きくらげときゅうりの和え物

漢字で書くと「木耳」この食材、何かご存知でしょうか。　　↑「木耳」はこちら。きのこの一種「きくらげ」です。確かに、木に付いていると木の「耳」のように見えるでしょう。そして、食べると海の「･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.07.06

ごま香るそうめんジュレ～七夕に

七月の京都、といえば祇園祭。今年は、新型コロナウィルスの影響で、山鉾建ても山鉾巡行も神輿渡御も中止となりました。神事や、関係者のみの行事は行われますが、祇園祭の象徴とも言える山鉾が見られない、寂し･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.06.29

ごま風味～手作り海苔の佃煮

梅雨入りしてから、蒸し暑い毎日がつづきます。梅雨どきは、一年で一番湿度が高い時期。湿度が高いと、身体は不調になりやすいですが、食品も傷みやすくなります。この季節、生鮮食品は早く食べ･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.06.18

胡麻ナッツ・ボール～父の日に～

６月の第三日曜日は父の日。今年は６月２１日、もうすぐですね。今年は、新型コロナウィルスの影響で、ステイホームで家で過ごす時間が多くなったおとうさんも多いことと思います。ステイホームは、通勤時間･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.06.11

白身魚の香ばしごま焼き

６月に入って、連日蒸し暑い日がつづきます。新型コロナ対策で、外出時にはマスクをつけるので暑さがいっそうこたえます。コロナ感染の対策はもちろん必要ですが、これからの季節は熱中症にも気をつけねばなりません･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.06.02

ごま風味～贅沢煮

六月到来。今年は、早春から、コロナウィルスの影響で外出を控え、家にこもる時間が増えましたが、季節は、刻々と移り変わっています。六月朔日は衣替えです。実際には、移行期間があり、気温の変化に応じて･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.05.27

ごまだれで～豚しゃぶ野菜巻き

五月下旬、春から夏へと季節が移り変わる時季…気温の変動が大きく、急な暑さに身体が対応できず、体調よくない…ということはないでしょうか。普通の状況でも、上下する気温に身体がついていかないことが多いかと思･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.05.18

スナップえんどうの変わりごま和え

木々の新緑が美しい季節、風薫る五月です。この時季…春から初夏にかけてが旬といえば、緑鮮やかな豆。この時季、えんどう豆がみずみずしく歯ごたえよく、一番美味しくなる季節ですえんどう豆に･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.05.08

ふわふわシフォンケーキ～エキストラバージンごま油で

もうすぐ母の日です。５月の第２日曜、今年は５月１０日。stay home の連休は明けましたが、コロナウィルスの感染もまだまだ心配な状況で、緊急事態宣言も延長され、自粛で家ごもりがつづいてい･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.05.01

しらすの胡麻チーズトースト

五月になりました。桜の木はさくら色から若緑色へ…葉桜となり、初夏の花へとバトンタッチ。これからはつつじの仲間が美しい季節です。本来ならば、ゴールデンウィークの賑やかな時季ですが、今年は、自･･･

続きを読む
今日（京）のおばんざいなぁに

2020.04.27

春の出合いもの若竹煮

春の味覚、というと色々ありますが、日本を代表する春の食材、といえば筍！「竹冠に旬」という字面からもうかがえるように季節感あふれる山菜です。成長が早く、１０日間（旬）で竹になるということから「筍」の･･･

続きを読む