今日（京）のおばんざいなぁに

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2020.06.29

ごま風味～手作り海苔の佃煮

梅雨入りしてから、蒸し暑い毎日がつづきます。梅雨どきは、一年で一番湿度が高い時期。湿度が高いと、身体は不調になりやすいですが、食品も傷みやすくなります。この季節、生鮮食品は早く食べ･･･

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2020.06.18

胡麻ナッツ・ボール～父の日に～

６月の第三日曜日は父の日。今年は６月２１日、もうすぐですね。今年は、新型コロナウィルスの影響で、ステイホームで家で過ごす時間が多くなったおとうさんも多いことと思います。ステイホームは、通勤時間･･･

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2020.06.11

白身魚の香ばしごま焼き

６月に入って、連日蒸し暑い日がつづきます。新型コロナ対策で、外出時にはマスクをつけるので暑さがいっそうこたえます。コロナ感染の対策はもちろん必要ですが、これからの季節は熱中症にも気をつけねばなりません･･･

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2020.06.02

ごま風味～贅沢煮

六月到来。今年は、早春から、コロナウィルスの影響で外出を控え、家にこもる時間が増えましたが、季節は、刻々と移り変わっています。六月朔日は衣替えです。実際には、移行期間があり、気温の変化に応じて･･･

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2020.05.27

ごまだれで～豚しゃぶ野菜巻き

五月下旬、春から夏へと季節が移り変わる時季…気温の変動が大きく、急な暑さに身体が対応できず、体調よくない…ということはないでしょうか。普通の状況でも、上下する気温に身体がついていかないことが多いかと思･･･

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2020.05.18

スナップえんどうの変わりごま和え

木々の新緑が美しい季節、風薫る五月です。この時季…春から初夏にかけてが旬といえば、緑鮮やかな豆。この時季、えんどう豆がみずみずしく歯ごたえよく、一番美味しくなる季節ですえんどう豆に･･･

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2020.05.08

ふわふわシフォンケーキ～エキストラバージンごま油で

もうすぐ母の日です。５月の第２日曜、今年は５月１０日。stay home の連休は明けましたが、コロナウィルスの感染もまだまだ心配な状況で、緊急事態宣言も延長され、自粛で家ごもりがつづいてい･･･

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2020.05.01

しらすの胡麻チーズトースト

五月になりました。桜の木はさくら色から若緑色へ…葉桜となり、初夏の花へとバトンタッチ。これからはつつじの仲間が美しい季節です。本来ならば、ゴールデンウィークの賑やかな時季ですが、今年は、自･･･

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2020.04.27

春の出合いもの若竹煮

春の味覚、というと色々ありますが、日本を代表する春の食材、といえば筍！「竹冠に旬」という字面からもうかがえるように季節感あふれる山菜です。成長が早く、１０日間（旬）で竹になるということから「筍」の･･･

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2020.04.19

胡麻あんいちご大福

４月も半ば過ぎて、めっきり春らしくなってきました。１９日は二十四節気の「穀雨」春雨が百穀を潤し、育てることから名づけられそうです。春の雨は、穀物だけでなく、いろいろな植物の成長にとって恵みの雨･･･

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2020.04.09

卵とわかめのごま油炒め

春爛漫の四月…なのですが、コロナウィルスの感染が広がるばかり…。緊急事態宣言が出て、新年度とはいえ、学校は５月の連休明けまで休みというところが増え、仕事もテレワークになったり、公共の施設も休業になった･･･

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2020.04.01

手作りマヨネーズ～エキストラバージンごま油で

４月となりました。２０２０年度の始まりです。年初には春ごろには収まるのでは…と楽観していたコロナウィルス、感染は広がる一方で、先の見えない不安感を抱えている方も多いことと思います。一日もはやい･･･

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