今日（京）のおばんざいなぁに

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2019.12.18

サーモンとかぶのミルフィユ

師走も半ばとなり、朝晩は寒さがつのるようになってきました。いよいよ本格的な冬の到来でしょうか。この前は、二十四節気の「大雪」が12月7日で…という話を書きましたが、「大雪」は、7日～21日（冬至の前日･･･

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2019.12.17

大根のべっこう煮

１２月７日は、二十四節気の「大雪（たいせつ）」暦では、雪が盛んに降り始めるころとされています。美しく色づいていた紅葉もだんだんと葉を落として、寒々しい風景になっていき、日が短くなり、夕方たちまち暗くなり、･･･

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2019.11.29

牛肉と根菜の混ぜご飯

牛肉と根菜の混ぜご飯です。秋から冬にかけて、炊き込みご飯や混ぜご飯が食べたくなりませんか。実りの秋だから、そして、新米でお米が美味しいから…でしょうか。さておき、炊き込みご飯と混ぜ･･･

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2019.11.28

ごま風味～具だくさんのお味噌汁

11月24日は和食の日です。「いい（１１）日本食（２４）」の語呂合わせですが、「和食ばなれ」が進みつつある日本の食卓に和食の大切さを再認識するきっかけになるよう、実りの秋で、五穀豊穣を願う祭りなどの行事が･･･

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2019.11.18

昆布じめに金ごま油

11月15日といえば、七五三のお祝いの日です。今年は金曜日にあたるので、土日の社寺は、晴れ着を着た子供連れのご家族を見かけることが多いかもしれません。七五三のお祝いから、11月15日は、「きも･･･

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2019.11.06

りんごのセサミ・クランブル

りんごが美味しい季節になりました。近年、品種がたくさん増えて、果物売り場には、いろんな名前のりんごが並んでいます。ふじ、津軽、ジョナゴールド、千秋、紅玉…おなじみの赤いりんご。黄色い皮のりんごは、･･･

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2019.10.30

かぼちゃのみたらし風

10月も残り僅かとなりました。晦日の10月31日はハロウィンです。ハロウィンといえば、かぼちゃ。かぼちゃをかたどった、あるいは、かぼちゃを使ったいろいろなスイーツが店頭に並び、また、野菜売り場にも･･･

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2019.10.24

ごま香る～かき玉にゅう麺

10月23日は、二十四節気の霜降。日中はまだ暖かなことも多いのですが、朝晩は肌寒くなり、日に日に空気が冷たく感じられる頃です。急に冷えることもあり、本格的な寒さに備えて、ぼちぼち衣・食・住もととのえて･･･

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2019.10.13

さつま芋ご飯！

１０月１３日は、さつま芋の日です。…その由来、ちょっと面白いのです。江戸時代に焼き芋屋さんが登場し、そのお味は栗より美味しい、と人気が出たそう。そこで、江戸の焼き芋屋さんが、「栗（九里）より（四･･･

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2019.10.07

さんまのピリ辛煮～旬の秋刀魚をごま風味で…

秋の味覚といえば、何が浮かびますか…？栗、柿、ぶどう、りんご、きのこ、さつま芋、里芋、じゃが芋、さんま…秋の果物や芋類は、いろいろ出てきますが、秋が旬の魚というと、ほとんどの方が「さんま！」･･･

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2019.09.30

ごま香る～すだち蕎麦

九月も晦日となりました。見上げると、高い空には鰯雲が広がり、金木犀が香りを放ちはじめ、暗くなると、秋の虫の声がきこえ…あちこちで小さい秋が感じられます。野菜売り場では、すだちを、手軽な値段･･･

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2019.09.23

ごま香る変わりおはぎ～秋彼岸に

暑さ寒さも彼岸まで…の慣用句のとおり、猛暑だった今年の夏も、彼岸の入りの前頃から、だんだんと日中の暑さも落ち着き、朝夕は、めっきり涼しく、過ごしやすくなってきました。ただ、この時期…二百十日、二百二十･･･

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