今日（京）のおばんざいなぁに

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2024.04.25

新ごぼうのごまマヨネーズ和え

四月は、春が旬の「新」のつく野菜を紹介してきましたが、今回は新ごぼうです。新ごぼうは、見ての通り、一般的なごぼうよりも白っぽい色です。品種は同じなのですが、新ごぼうは、完全に生･･･

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2024.04.19

新キャベツのスパニッシュオムレツ

二十四節気の穀雨（こくう）、今年は、4月19日にあたります。（穀雨の期間は4月19日～5月4日）穀雨は、文字通り穀物を潤すめぐみの雨のこと。この時期に降る雨は土壌を潤し、穀物など色々な農作物が水分･･･

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2024.04.12

ハッシュド新玉ねぎ

ここ数年、4月を待たず、3月に桜が満開になっていましたが、今年令和6年の桜は、ゆっくりペースでした。小中学校の入学式に満開の桜、という光景が久しぶりに見られたのではないでしょうか。桜の花芽･･･

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2024.04.05

揚げ新じゃがのごまチーズ和え

四月、新年度となりました。職場で、学校で、いろんな場面で、環境が変わることが多く、いろいろな変化がある春。ちょっと新鮮な気持ちで迎える季節ですね。新年度、新入生、新学期、新入社員、新任と周りには「･･･

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2024.03.27

ひらひら春大根の胡麻サラダ

春のお彼岸が明けるとともに、寒さが和らぎ、気温が高くなってきました。ひと雨ごとに、桜の便りもちらほらと聞こえてきます。食卓にも、春の食材が見られるようになってきています。さて、きょうは･･･

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2024.03.19

黒米と黒ごまのぼた餅

春のお彼岸の時節となりました。今年の春彼岸は、3月17日から23日まで、中日の春分の日をはさんだ7日間です。お彼岸には、お墓参りをしたり、また仏壇やその周辺を掃除してととのえたりし、お花や、果物、･･･

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2024.03.12

砂肝の春色エスニック炒め

暖かくなったかと思えば、いつのまにか、また冷え込み…今しばらく寒い日がつづきそうです。ただ、空気はまだ冷たいものの、少しずつ日が長くなり、太陽が高くなってきました。日差しの明るさには春の気･･･

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2024.03.05

ふきのとう味噌

3月5日は二十四節気の啓蟄（けいちつ）。「啓」は開く、「蟄」は土の中で冬ごもりしている虫、「啓蟄」は「冬籠りの虫が這い出る」という意味で、春の季語です。啓蟄の期間（3月5～19日）を3つに分け･･･

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2024.02.26

にんにくとカマンベールのアヒージョ

今年2024年は閏（うるう）年です。閏年といえば、4年に1度、1年が366日あり、2月が29日までの年。そして夏季オリンピックが開催される年。（4年前の閏年2020年は、新型コロナの影響で　東京オリ･･･

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2024.02.13

ごまねりねりで生チョコ風

年に一度のチョコレートの祭典、バレンタインデーが近づいてきました。デパートやスイーツ店で、また、ネットのオンラインショップで、様々なチョコレートが溢れています。近年、バレンタインのチョコは、自分のためが主･･･

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2024.02.09

初午に～香ばし焼き稲荷

今年の初午（はつうま）は二月十二日。初午は、二月に入って最初の午（うま）の日。稲荷神社のお祭りの日です。「お稲荷さん」と親しみを込めて呼ばれている稲荷神社は日本で一番数が多い神社だそう。商売繁盛で･･･

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2024.02.02

ごま香る～いわしの恵方巻

如月二月となりました。「如月」（きさらぎ）は、二月の別名（和名）。厳しい寒さに備え重ね着をする季節で、衣を更に重ねて着る「衣更着」（きさらぎ）からきている、という説があるそうです。二･･･

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