今日（京）のおばんざいなぁに

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2022.05.23

ごま風味！レタスと海苔のサラダ

５月も下旬となり、日中はずいぶん日差しが強くなり、気温が高くなってきました。今年は、５月２１日が二十四節気の「小満」。（小満の期間は、5月21日～6月5日）二十四節気の中では、あまり聞き慣れない小満で･･･

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2022.05.16

豆腐と納豆のおやき

木々の新緑がまぶしく感じられる５月、爽やかな風のすがすがしい季節……なのですが、５月はその反面、五月病という言葉もあります。年度が変わって、環境などに変化があり、それに慣れるた･･･

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2022.05.06

シュークリーム～エキストラバージンごま油でシュー皮

今年のゴールデンウィークは、三年ぶりに行動制限なし。新型コロナで中止、無観客だった行事が久しぶりに開催されたりで、好天の中、観光地は賑わい、人出も多かったようです。そして、今年は連休の終わりに･･･

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2022.05.02

えんどう豆と新玉ねぎのかき揚げ

新緑の鮮やかな色が目に心地いい今日この頃です。こちらのきれいな緑色は…えんどう豆…うすいえんどうです。うすいえんどうは、サヤを取って中の実（豆）を食べる「実えんどう」の一種。一般的にはグリ･･･

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2022.04.24

筍と牛肉のしぐれ煮

山田製油の本店は、京都の桂にあります。桂は京都市の西の方に位置する桂離宮で有名なエリアです。少し西に行くと、竹林があちこち広がっている西山がありますが、大枝塚原、大原野など、西山一帯は有名な筍の特産地です･･･

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2022.04.19

春を味わう鯛めし

四月も半ばとなり、春たけなわです。春の陽気は変わりやすく、夏の暑さになったかと思えば、花冷えのひんやりした空気になったりの今日この頃。京都では桜は見頃を過ぎ、葉桜が美しい時季です。桜前線は日本列島北上･･･

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2022.04.07

春野菜の春巻き

うららかな季節となりました。今年は４月５日が二十四節気の「清明」です。（4/5～19が清明の期間）春分の次の節気である清明（せいめい）は、万物が清らかで生き生きとした様子を表した「清浄明潔」を略し･･･

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2022.03.28

桜とろろ

三月も残りわずかとなりました。少し暖かくなってきたかと思うと、急に南から桜の開花情報が聞こえてきました。京都も、3月24日、平年より2日早く「開花宣言」が出たそうです。今年の桜は、開花だけでなく、･･･

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2022.03.23

オートミールぼた餅

今年の春分の日は、３月２１日です。春彼岸は、春分の日を中日として、前後3日ずつの7日間なので、２０２２年は３月１８～２４日になります。お彼岸は、ご存じのように春と秋、年に2回あります。ちなみに、俳句の･･･

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2022.03.10

ごま風味～雑穀ドレッシングのサラダ

3月9日は雑穀の日です。ざっ[3]こく[9] の語呂合わせの日で、古来、日本の主食の原点！とも言える雑穀の素晴らしさを知ってもらう目的で、制定されたそうです。雑穀というと、何を･･･

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2022.03.02

早春のちらし寿し

早いもので、三月になりました。三月の和名は「弥生」。弥生は、草木がだんだん芽吹く時期をさす言葉。弥生の「弥」はいよいよ、「生」は草木が芽吹くことを意味しているそう。三月の別名は、ほかにも、桃月･･･

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2022.02.28

ごま風味ねぎじゃこ温やっこ

ご飯作りをしていて、もう一品ほしい時って、よくありませんか？そういう時は、手早くできて、誰もに好まれる一品がいいですね。夏ならば、冷ややっこ。お豆腐を切って、薬味を添えるだけな･･･

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