今年は６月２２日が夏至です。

夏至は二十四節気の一つですが、
北半球で 一年で昼が最も長い日、として有名です。

夏至は冬至と比べて、昼の時間が４～５時間長くなります。
一年で最も太陽の力を感じられる時期！
とはいえ、だいたい梅雨の真っただ中の時季なので、
太陽は梅雨の雲に隠れがちなことが多いです。

蒸し暑くなるこの時季、
さっぱりしたもので爽やかに、そして
滋養のあるもので健やかに、過ごしたいものですね。

きょうは、これからの季節にぴったりの
長芋そうめんをご紹介いたします。

長芋そうめんは、長芋をほそく麺のように切って
そうめんのようにつるっと食感がいいです。

色のうすいめんつゆをかけて、
たたいた梅干しとオクラにごまを加えたものと一緒に
いただきます。

長芋とオクラのネバネババワーと、梅干しのクエン酸の働きで、
夏に向かう時季の体の調子を整えましょう。

 

長芋そうめん

【材料】（約2人分）
長芋　15㎝くらい（約300g）
梅干し　大1個
オクラ　5本
白すりごま　大さじ1
みょうが　1本
うす口めんつゆ　適宜（だし 1カップ、うす口醤油・みりん 各大さじ2弱）
ごま油　少々

【作り方】
①長芋は皮をむいてせん切りスライサーで細く切る。（スライサーがなければ、細長く薄切りにしてから細切りにする。）

②塩少々を入れた氷水に①をさっとつけ、ザルに上げて水けをきり、器に盛る。

③ゆでたオクラ4本と梅干しを混ぜ包丁でたたき、すりごまを混ぜ、②の上にのせる。

④③に、みょうがの薄切りをちらしてめんつゆをかけ、オクラ（1本）の輪切りを散らす。ごま油をお好みでたらして、どうぞ。

 

【今回使用したのはコチラ】

ごま油