六月三十日。
今年も半分が過ぎようとしています。

この日は、夏越の祓(なごしのはらえ)と称して、
心身の穢れをはらって災厄を避けるための
禊（みそぎ）の行事が行われます。

有名なのが「茅の輪くぐり」(ちのわくぐり)
多くの神社では、六月下旬になると、鳥居の下や拝殿の前に、
茅（かや）やわらなどを束ねて作った大きな輪をしつらえます。
この輪をくぐることで、疫病などの災厄を免れる、と言われています。

（人形（ひとがた）に名前と年齢を書いて、それで身体を撫でて
 神社に納め、身の穢れを祓ったりもします）

一年の折り返しに当たる6月30日に、半年の罪や穢れを祓い、
残り半年の無病息災を祈願いたします。

そして、京都では「水無月」という和菓子をいただきます。
「水無月」は、三角形の白いういろう生地の上に小豆の甘煮を
のせた、蒸し菓子です。

この三角の形は、、氷室から宮中に献上される氷片、
暑気払いの氷を表したもので、
小豆は、その赤い色で悪霊退散の意味があります。

きょうご紹介するのは、水無月風に作った
白ごまのババロア風、和洋折衷の冷菓です。

ババロアでは、生クリームを使いますが、
ヘルシーに、絹ごし豆腐を使いました。
白練りごまの風味と香りが効いています。
是非おためしください。

◆ 白ごまババロア～水無月風
【材料】（約6個分）
・白練りごま ２０ｇ
・砂糖 ２０ｇ
・牛乳 １２０ｃｃ
・絹ごし豆腐 ２００ｇ（約1/2丁）
・粉ゼラチン ５ｇ

・エキストラヴァージンごま油 少々

・ゆで小豆 適宜（または、小豆甘納豆）
・ラム酒 少々

【作り方】
１．器に水大さじ１強をいれて、粉ゼラチンを上からふり入れて しとらせる。
２．鍋に練りごまと砂糖を入れて混ぜ牛乳で溶きのばす。

３．２を弱火にかけて混ぜながら温め、沸騰する手前で火を止め、１を入れて混ぜて溶かす。
４．ボウルに絹ごし豆腐を入れて泡立て器で混ぜる。
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滑らかになるまで混ぜる。
５．エキストラヴァージンごま油を薄くぬった器に流して
　　冷蔵庫で冷やし固める。
６．三角に切り分け、器にのせてゆで小豆をのせる。

※ ゆで小豆は、大人向けにはラム酒でのばしても美味しいです。
※　５で、まず底に小豆甘納豆を敷いてから、生地を流して 冷やし固めてもＯＫです。

【今回使用したのはコチラ】

エキストラバージンごま油

練りごま（白）