今年の秋は、シルバーウィークと呼ばれる
ちょっと長い大型連休があります。
土日がお休みであれば、9月19日～23日まで５連休！

思い起こすと十年程前にも秋に大型連休があったけれど、
どうして５連休になるの?！…とカレンダーを見てみました。

今年は、
9月19日が土曜、20日が日曜、21日が敬老の日（第三月曜）、
そして、22日は国民の休日、23日は秋分の日…
これで５連休です。

22日の 国民の休日 というのは？ と見てみると、
祝日と祝日にはさまれた日は「国民の休日」になるのだそう。

そういえば、かつての5月4日がそうでした。
憲法記念日（5/3）とこどもの日（5/5）にはさまれていて、
「国民の休日」となっていた時期がありました。
（5/4は1985年頃までは平日でした。）

5月4日は、2007年から「みどりの日」となり、
「国民の休日」は出番がなくなったかと思いきや、
何年かに一度、秋に出現。
秋分の日が水曜日になる年は、月曜の敬老の日からの飛び石連休となり、
間の火曜日が「国民の休日」になる、それが今年2026年です。

2009年、2015年についで、3回目のシルバーウィーク。
次回は、2032年だそうです。
秋分の日が固定でないだけにややこしいですが…

さておき、シルバーウィークは、ほぼ秋彼岸と重なっています。
今年の秋彼岸の期間は、9/20～26です。

（秋）彼岸といえば、おはぎ。
お彼岸に、ご先祖様への感謝の気持ちを込めて、
手作りのおはぎをおそなえして、お供養しましょう。

今年紹介するのは、さつま芋で作った芋あんのおはぎです。
小豆あんのおはぎとは、また違った美味しさです。
さつま芋あんの原料はシンプル。さつま芋＋砂糖＋塩、
そして金ごま油を少し加えて香り高く仕上げました。

ごはんの方は、もち米に雑穀と炒りごま、すりごまを加えた
香ばしいもの。もち米＋ごまでもいいのですが、見た目や
食感や風味のアクセントに黒米入りの雑穀を加えています。

さつま芋とごまとお米、相性のいい取り合わせの
美味しいおはぎです。

あんで包むのと、ごはん生地で包むのとで、表情も食感も違います。

甘さ、柔らかさをお好みで加減できるのは手作りならでは！

お彼岸のお供えに、
敬老の日のおじいちゃんおばあちゃんとのお茶の時間に、
シルバーウィークで人が集まったときのおやつにも…
是非作ってみてください。

さつま芋あんのごまおはぎ

【材料】（約8コ分）
・さつま芋　1本（正味200gくらい）
・砂糖　10～25g
・塩　少々
・くちなしの実　1コ（なくてもOK）
・金ごま油　小さじ1
・もち米　1合（150g）
・雑穀（黒米入り）　小袋1コ（約30g）
・黒炒りごま　大さじ1
・白すりごま　大さじ1
・塩　少々

【準備】
・もち米は洗い、雑穀と一緒に水に浸けておく。（できれば30分以上）

【作り方】
①さつま芋は厚めに皮をむいて、1～2㎝の輪切りにし、水に2～3分さらす。（飾り用に、約2㎝分は皮付きのまま）

②鍋に①とひたひたの水とさつま芋、（くちなしの実を）を入れて、さつま芋が柔らかくなるまでゆでる。飾り用の皮付きを取り出し、かるく汁気を切ってさつま芋をマッシャーなどでつぶす。

③砂糖と塩を加えて混ぜながら軽く煮て水分をとばしながら煮て、柔らかさを調節して、火をとめ粗熱をとる。

④もち米と雑穀を炊く。（炊飯器の場合は、目盛りの水加減で）電子レンジで炊く場合は、耐熱ボウルにもち米と雑穀を入れて水を足して、合計400ｇにし、ふんわりとラップをかけて600Wで7分加熱。一度取り出して混ぜてさらに3分加熱し、5分蒸らしておく。

⑤塩少々、白すりごま、黒炒りごまを全体にふり混ぜ、すりこ木や麺棒でかるくつぶしてまとめやすくする。

⑥③のさつま芋あんをラップではさんで平たくして⑤のごはん生地を丸くまとめて包み黒炒りごまをのせる。

⑦⑤のごはん生地をラップではさんで平たくして③のさつま芋あんをまるめて包み、上に飾り用のさつま芋を切ってのせる。

※砂糖の分量は、さつま芋の甘さやお好みによって加減して下さい。

※さつま芋は皮をむかず、そのまま使ってもいいのですが、厚めに皮をむいてやわらかく煮ると、裏ごししなくてもなめらかなあんができます。皮はお味噌汁の具やきんぴらなどに使ってください！

※くちなしの実を入れると、黄色が濃い色になります。さつま芋の種類によっては、白っぽいものもあるので、お好みに応じて入れてください。

 

今回使ったのはこちら