ごま油の山田製油公式オンラインショップ

2019.08.26

ドイツの味と旅

我が家や胡麻工場の近くにSonne Und Glück(ゾンネウントグリュック作野商店)というパン屋さんがあります。ドイツでパン作りを修行されて始められたパン屋さんで、地元ではゾンネさんと呼んでいます。地元だけでなく･･･

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2019.08.15

美味！白菜鍋

連日の酷暑と冷房で、ちょっと調子の狂った身体が、温かい食べ物を求めていました。そこで季節外れですが、白菜と豚肉を具材にした超簡単な鍋料理を作りました。まずは、薄味の出汁を作り豚ロースの薄切りと白菜を入れて、エキストラ･･･

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2019.08.09

餅米の朝ごはん

昨晩はみょうが、大葉、薄揚げのみじん切りをカリカリに焼いたものを具材に、練り白胡麻を加えて白和えを作りました。また、トマト、生姜、みょうが、大葉をそれぞれみじん切りにして、エキストラバージンごま油と塩で味付けした一品も作･･･

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2019.08.07

鉄鍋

「俺の油」用の胡麻はこの鉄鍋で手炒りします。祖母が使っていた私より年上の鉄鍋なのです。私の幼年期頃に、祖母が土間で小さな箱に腰掛けて、この鉄鍋を使い練り胡麻用の胡麻を炒っていました。私は鉄鍋を挟んで、祖母の向かい側に･･･

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2019.08.07

胡麻の朝です

今日は胡麻工場で「俺の油」の胡麻炒り作業をします。昨日に引き続き、へんこモヒンガーの朝食でした。今回は薄揚げを加えて、薬味にセリと三つ葉をたくさん乗せました。まだ、スープが残っているので、お昼はご飯に･･･

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2019.08.06

今朝はモヒンガー風

ミャンマーには、国民食とも言われるほどポピュラーなモヒンガーという麺ものがあります。20年ほど前ですが、ミャンマーで胡麻を契約栽培してもらっていて、よく現地に行っていました。その時の首都ヤンゴンでの朝食はモヒンガーと決め･･･

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2019.08.02

ねぎオイルデップ

連日の猛暑で食欲も落ちています。また、帰宅後に晩御飯を作る気力も落ちています。簡単に作れて、あっさりした一品の代表が冷奴です。それにピッタリなのがエキストラバージンごま油を使ったデップです。ねぎをみじん切りに･･･

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2019.08.01

夏の男の弁当

酷暑の京都の夏を迎えました。この時期は、外にお昼ごはんを食べに出かけたくないので、弁当をつくりました。いつものようにバーミキュラ鍋での炊飯には、エキストラバージンごま油を数滴加えて、ふっくら炊き上げました。･･･

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2019.07.31

男の料理は夏バテ防止メニュー

なんでこんなに暑いのでしょうかね！異常気象と言うより、地球の環境が変化してしまったようです。でも、この暑さで夏バテしないように、食事にも気を使いたいです。そんなことを言っても、日中の暑さで晩御飯を作る･･･

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2019.07.24

我が家の胡麻畑

今年は我が家の下の畑を借りて、胡麻を栽培しています。もう毎年の事で天候不順と言う言葉も当てはまらない日本ですが、最初に種を蒔いた時期に全く雨が降らず、発芽しませんでした。もう一度巻き直したら、今度は無事に発芽しました･･･

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2019.07.23

四角い男の弁当

今日の弁当箱は四角です。タイトルもそれ以外の意味はありません。連日食べている豚肩ロースときゅうりの胡麻和えがに飽きてきたので、少しアレンジして弁当のおかずにしました。きゅうりの胡麻和えには、プチトマトとすり胡麻を･･･

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2019.07.19

真髄！男の弁当

昨晩もサムギョプサル風の晩御飯でした。私の食事は気に入れば何日か続いて同じ料理になります。そして飽きたら当分食べないパターンです。最近ではタイ風カレーやチリコンカンがその一品です。そろそろ茹でた豚肉にも飽きて･･･

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