海外展開をスタートさせた原点

 

京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)

 

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2023年1月に入社後初めての渡航でフランスのLyonで開催される
SIRHAに参加しました。出展も行っていましたが、Fabriceシェフから
VALRHONAさんがメインスポンサーとなっている
Coupe du Monde de la Pâtisserie 2023を見に来るように言われ、
当時は何もわからないままに会場へ行きました。

ちょうどBocuse d’OrのFinalも行われて一番の盛り上がりの時でした。
食の世界に初めて飛び込んだ私は世界一を決める決戦の様子に衝撃を受けていました。
パティスリー業界のことを教わりながらDaisukeシェフが会場中を一緒に回ってくださいました。

その日結局Fabriceシェフとは挨拶を交わした程度で帰国してから
東京の事務所を訪ねて2023年6月にパリの研修でごまを使った
デモンストレーションを行っていただけることになり、一緒に渡仏しました。
帰国後9月も東京での研修に呼んでもらい、当社の紹介だけではなく
シェフを直接繋いでもらい、ごま使ったレシピの開発、
ドバイや中国、韓国等のアジア圏の研修でもごまを使ってもらい、
招聘されたシェフに当社の紹介を行ってもらいました。
約2年が経ち、来年新しいコラボをやっていこう。という話をもらって
訪問すると、家族のように温かく出迎えてくれてごまを使ったお菓子を
用意して待っていてくれました。

柚子とごまを合わせたケーキ、レモンとごまを合わせたケーキ、
金ごまのチョコレート。一人で食べるのは勿体ないと思い、
もって帰りたいとお願いすると流石プロ。持ち運びは許さない。
誰かに食べさせたいなら連れてきてくれたらいつでも出すから、
作りたてを楽しんでほしい。と言われ、ひとり贅沢をしました。

ごまを使ったどんなお菓子ができるのかいつもワクワクしながら、
来年彼らと本格的に一緒に仕事ができるのをとても楽しみにしています。
写真を撮りたいと言った私にTomokoシェフがそのつもりなかったから
こんな格好で恥ずかしい。と言いながらも付き合っていただきました。

するとFabriceシェフが私もそんなつもりなかったから
髪を整えていない。と言って大爆笑。

個人的にはこの写真が一番お気に入りです。
海外展開を行う私の原点となったVALRHONAさん。
大好きな社風とシェフたちとこれからも一緒に仕事ができるのがとても楽しみです！

今年もブログをご覧いただきありがとうございました。ブログでのお届けはこちらで終了となりますが、木谷の海外展開への挑戦はまだまだ続きます。変わらず応援お願いします！

皆さまよいお年をお迎えください。

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