４月となりました。
２０２０年度の始まりです。

年初には春ごろには収まるのでは…と楽観していた
コロナウィルス、感染は広がる一方で、
先の見えない不安感を抱えている方も多いことと思います。

一日もはやい収束を願っているのですが、
長期戦となるかもしれません。

一人ひとりが、感染しないよう気を付け、また
自分が感染している可能性を考え、
他人に感染させない行動を心がけるようにし、
それから、もし感染しても重症化しないよう、
日ごろから健康管理に気を付けましょう！

手洗い・うがいを丁寧に徹底し、充分な睡眠をとり、
栄養のある食事をとって、規則正しい生活を送り…
そして、三つの「密」に要注意！

・密閉空間（狭くて換気の悪い空間）
・密集場所（近くに大勢の人が集まっている状態）
・密接場面（手の届く近距離での密接した会話等）

…つまり、それ以外のところ、
換気・風通しがよく、人との距離が離れていて、
ぺちゃくちゃしゃべっていないような場所なら、
比較的安全、ということです。
外出時など、お気をつけください。

できるだけ外出せず家にとどまることで 感染が避けられるので
お家で過ごす時間が増えた方も多いことと思います。

家での時間、料理を作ることで気分転換はいかがでしょう。
きょうは、自家製マヨネーズを紹介いたします。
料理初心者の方でも簡単手軽にできます。

マヨネーズは、簡単な材料で混ぜるだけで作れます。
基本材料は、油・酢・卵黄、この３つ、
あと、塩、レモン汁、辛子などお好みで加えます。

油は、エキストラバージンごま油を使って、
風味のいい、無添加で安心なマヨネーズです。
作りたては、美味しさひときわ。

手作りマヨネーズで春野菜が美味しく食べられます。
手作りマヨネーズで作るポテトサラダは
美味しさが際立ちます。

新じゃがと新玉ねぎ、ピクルスだけのシンプルな素材で
味わい深いポテトサラダの出来上がり！

いろんな献立を美味しくする手作りマヨネーズ、
是非作ってみてください。

◆ 手作りマヨネーズ
【材料】（作りやすい分量）
卵黄 １個
（米）酢 小さじ２
レモン汁 小さじ１
塩 小さじ１/２弱
ねり辛子 適宜
エキストラバージンごま油 ８０ｇ（約１００㏄）
【作り方】
１．ボールにごま油以外の材料を入れて泡立て器でよく混ぜる。

２．均一になると、エキストラバージンごま油を少しずつ
　　加えて、よ～く混ぜる。
　（最初は、少な目に、数滴たらすくらいから始め、
　　油を垂らすように少しずつ加えていく）

３．とろ～りととろみがついて、泡立て器の跡が残るくらいで
　　出来上がり。

※ ハンドミキサーやブレンダーを使うとはやく出来ます。
※ 辛子は、粒マスタードなどお好みで。
※ レモン汁は使わず、お酢だけでもＯＫ。
　　お酢は、米酢以外、穀物酢やりんご酢、ワインビネガーなど
　　お好みで。
※ 冷蔵庫で保存し、早めに…３～４日以内には食べきってください。
酢の分量を多めにした方が安心です。
作った時や食べる時（冷蔵庫から出ている時間など）の環境、
材料の鮮度、保存する容器の状態（煮沸消毒した容器か…）
などによって、変わります。
（１週間あるいは10日程大丈夫 というレシピもありますが、
環境や状態によって、いちがいに言えません）
生卵を使っているので、早く食べきる方が安心です。
時間とともに味も落ちていくので、お気を付けください！

【今回使用したのはコチラ】

エキストラバージンごま油