今年は六月六日が、二十四節気の「芒種」。
芒種（ぼうしゅ）。
「芒」は見慣れない漢字ですが、
「のぎ」と読み、米や麦などイネ科の植物の穂の先端にある棘状の突起のこと。

「芒種」とは、芒をもつ穀物…稲・麦などの種をまく時季とされていました。
ちょうど田植えなどが始まり、農家の忙しくなる時季です。

芒種の朝、田植えを終えたばかりの田んぼを見かけました。
田んぼだったところに、建物が建ったりして、
こういう風景がだんだんと見られなくなってきていますが、
ほっとする光景…日本人の原風景です。

そして、芒種のころ、梅雨に入り、
蒸し暑くなり、じめじめと、過ごしにくくなってきます。

食欲が減退しがちになることも…。
きょうはそんなときにも、ぴったりの
混ぜご飯をご紹介いたします。

炊き立てのご飯に、
酸味のある梅干しと、清涼感のある大葉、香ばしいごまに
爽やかな風味のみょうがを混ぜたものです。

ご飯が美味しいと、シンプルな具材を混ぜるだけで、
絶妙の混ぜご飯が出来上がります。

美味しいご飯を炊く秘訣は、炊飯時に、
エキストラバージンごま油を少し加えることです。

つややかで食味のいいご飯に炊き上がります。
もちろん、油っぽさもなければ、ごまの香りがつよい、
ということもないので、どんな料理にも合います。

大葉とみょうがはこれから旬を迎える野菜、
ビタミン・ミネラルが豊富です。
この時季疲れやすい体の調子を整えてくれます。

梅干し入りなので、傷みが気になる梅雨時から夏場の
お弁当やおにぎりにもピッタリ。
是非作ってみてください。

炒りごまは、そのままでもいいのですが、
炒ってから混ぜ込むと、香りが際立ちます！

◆ ごま・梅・大葉の混ぜご飯
【材料】（作りやすい量）
ご飯（お茶碗２杯分）
米 ２合
水　約２カップ
エキストラバージンごま油 小さじ１
梅干し ２個
大葉（青じそ） ５枚
みょうが １個
白炒りごま 大さじ２

【作り方】
１．炊飯時に、水加減をした米に、エキストラバージンごま油を入れて炊く。
２．梅干しはたたく。
３．大葉は細切り、みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りにして、
それぞれ、水にさっとさらしてアクを抜き、ざるに上げてしっかり水けを切る。
４．炒りごまは、2分ほど炒る。
５．ご飯に２と３と４を混ぜて、お茶碗によそう。

【今回使用したのはコチラ】
エキストラバージンごま油

 

炒りごま（白）