ゴールデンウィークも終わり、日常が戻ってきた…
…いう方も多いことと思います。
風薫る五月。今は二十四節気では、立夏。
今年の｢立夏｣は５月５日でしたが、
５月５日から次の｢小満｣（５月２１日）の前日、
５月２０日までは、立夏の期間となるのです。

立夏の時季、京都では、
１５日には、下鴨神社と上賀茂神社のお祭り、
平安貴族の衣装が都大路を優雅に練り歩く
京都三大祭のひとつ、｢葵祭｣
２０日には、嵐山の車折神社のお祭り、
平安時代の船遊びが再現される｢三船祭｣。

…等など、いろいろなお祭りがあります。そして、行事といえば、
５月の第二日曜日、
今年は５月１３日が｢母の日｣です。
少し前から、母の日に向けてのプレゼントやイベントの広告が
目につくようになっていました。

母の日の贈り物で、人気のあるものとして
化粧品やお洒落雑貨、装飾品や衣類、生花や観葉植物などと聞きます。
どれももちろん素敵ですが、食べるもの…スイーツも
喜ばれます。

とりわけ手作りのお菓子をプレゼントされると嬉しさひときわ～♪
そして、一緒に食べる…贅沢で素敵な時間のプレゼントになります。

手軽に作れるカップケーキに、バタークリームを飾った
可愛らしいプチケーキです。

カップケーキは、くっきんぐせさみおいるを使ったもの。
くっきんぐせさみおいるは、扱いやすく、かろやかに仕上がります。
ほんのりレモン風味の生地は、コクのあるバタークリームと
とてもよく合います。

バタークリームは、ふんわり泡立てたバターと
メレンゲ（卵白と砂糖を泡立てたもの）を 合わせたもの。
白いクリームは、ラム酒入り。
赤いクリームは、いちごのパウダーを加えました。

クリームのしぼり方は、上の画像は、
星型のシンプルな口金で（生クリームのおまけによく付いてる）
ぽつぽつっと絞り出す簡単な絞り方のもの。そして…

ちょっと変わった口金のものをくるっと絞ったもの。
また、ラフに塗り重ねるだけも、お洒落です。

料理というより、図画工作に近い楽しい作業。
是非、作ってみてください。
母の日にはメッセージを添えて贈りましょう～♪

◆花のカップケーキ
【材料】（直径５ｃｍ×高さ３．５ｃｍ位のカップケーキ型 ６個分）
＜カップケーキ＞
・卵 １個
・砂糖 ５０ｇ
・くっきんぐせさみおいる ４０ｇ
・アーモンドパウダー ３０ｇ
・薄力粉 １２０ｇ
・レモンの皮 １/２個分
・牛乳 大さじ３
＜バタークリーム＞
・無塩バター８０ｇ
・卵白 １個
・グラニュー糖 ４０ｇ
・ラム酒 小さじ１
・いちごパウダー 少々

【準備】
・バターは常温でやわらかくしておく。
・卵は常温にもどしておく。
・砂糖、アーモンドパウダー、薄力粉はそれぞれふるっておく。
・レモンの皮はすりおろしておく。
・オーブンは１８０℃に予熱しておく。

【作り方】
＜カップケーキ＞
１．卵をボールに割り入れてほぐし、砂糖を加え混ぜ、湯せんにあてながら、ハンドミキサーで泡立てる。生地が人肌くらいに温まると湯せんを外し、持ち上げて生地を落とすと筋が少し残るくらいまで混ぜる（約５分）

２．１にくっきんぐせさみおいるを少しずつ入れて混ぜ、
アーモンドパウダーとレモンの皮を加えて混ぜる。
３．さらに薄力粉の半量を加えて、練らないように
さっくりと、よーく混ぜ、牛乳の半量も加えて混ぜる。
４．３を繰り返して、練らないように、全体にまんべんなく
よく混ぜる。
５．４を型に８分目入れ、空気を抜くように 5㎝位の高さから
トントンと落とし、オーブンで２０分ほど焼く。
（竹串を刺して、生地がくっつかなければＯＫ）
６．網の上で冷ましておく。

＜バタークリーム＞
７．バターは泡立て器で混ぜて、クリーム状にしておく。

８．卵白は砂糖を混ぜて、湯せんにしながら泡立てる。
人肌よりも熱いくらいになると 湯せんからはずして、
さらに泡立て、ツヤが出て角が立つまで泡立てる。

９．８に７を少しずつ入れて、むらなくよく混ぜる。
10．ラム酒を加えてよく混ぜ、半量にいちごパウダーを混ぜる。

11．６の冷めたバターケーキに８のクリームを絞り出して飾る。

※ いちごパウダーのかわりにいちごジャムを混ぜても
美味しいです。

【今回使用したのはコチラ】
【くっきんぐせさみおいる】