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2023.06.23

激ウマ！こんにゃくステーキ

今日は帰宅途中の食材買出しを忘れてしまいました。それでも何なりと食材はあるもので、いつか作ろうと思いながらもずっと冷蔵庫に眠っていたこんにゃくを使ってステーキを作りました。 下茹でし･･･

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2023.06.18

朝食にそば

やはり夏が近づいて来たんだなと感じることに、朝ご飯をさっぱりしたモノが食べたくなっています。今朝は昨日に引き続き蕎麦にしました。とりあえずは焼き海苔を刻んで、薬味はネギとワサビのシンプルな蕎麦で一皿食べま･･･

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2023.06.14

胡麻と酢

久しぶりに自分の「頭の硬さ」を痛感しました！ 私は練り胡麻は万能調味料で、世界の食にも通じる可能性を感じていました。それを実証するために、いろいろな料理に使ってきましたし、食卓にも置いて後かけの･･･

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2023.06.03

変身！煮込み

先日、夕食で鶏肉とズッキーニ、玉ねぎ、ジャガイモ、トマトなど野菜の煮込みをバーミキュラ鍋で作りました。先ずは、鶏肉をエキストラバージンごま油で炒めて、そこにトマト以外の野菜を加えて、さらに炒めました。最後･･･

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2023.05.25

熱々ネギうどん

今朝はちょっと肌寒い胡麻の我が家だったので、朝ご飯はうどんにしました。冷蔵庫内に乾いて硬くなったネギがあったので、それを胡麻油で炒めてうどんの具にしました。麺は頂き物のひもかわうどんの乾麺を使いました。･･･

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2023.03.24

旬を感じる味噌汁

皆さん、味噌汁を作るときは鰹節や昆布などでしっかり出汁を取られたら、ダシの素など手軽に味噌汁のベースとなる出汁を作られてと思います。しかし、今朝は出汁の旨みではなく、旬の野菜の旨みを感じる味噌汁を食べたくて、あえ･･･

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2023.03.20

その土地の味

先週末は関西のゴルフ仲間4人で沖縄ゴルフ2ラウンド旅行に行ってきました。このメンバーの旅行は基本的に現地集合の現地解散なので、交通手段は各自で手配します。他の人は一泊二日の旅程でしたが、私は全日空のマイル特典航空･･･

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2023.03.14

へんこ流「力うどん」

今日はへんこ流「力うどん」の紹介です。先ずは、フライパンに多めの胡麻油を入れて餅を弱火でじっくりと揚げ焼きにします。餅が柔らかくなってきたら、箸で潰し広げて両面をキツネ色でカリッとなるまで揚げ焼きします。･･･

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2023.03.06

へんこオヤジの休日

今回はどうでもよい個人ネタです。3月5日（日曜日）の私の過ごし方をアップします。61歳のオジンの目覚めは5時過ぎでした。まだ、外は暗く寒いですが、若い頃のように寝ることができません。ぐだぐだと布団の中･･･

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2023.02.20

鯛と胡麻

ある日の夕食です。会社近くのスーパーに天然鯛のサクがあったので買って帰りました。とりあえずその日の夕食は刺身にして食べました。iPadでドラマを見ながらの食事はこんな感じでした。餃子や鳥焼き、もやしス･･･

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2023.02.02

トルティーヤもどき？

今朝はなんとなくシンプルな食事をしたい気分になりました。そこでまったくの我流でトルティーヤもどきを作ってみました。薄力粉に塩少々とエキストラバージンごま油を加えて、適当に水を入れながら練って生地を作りました。もっ･･･

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2023.01.23

簡単！中華そば

京都は学生さんの多い街なのでしょうか、たくさんのラーメン屋さんがあります。それも背脂やコッテリのスープのお店が多いのですが、私はうどん屋さんで食べられる昔風の中華そばの方が好きです。そこで今日のお昼は家で簡単な中華そ･･･

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