はやいもので、４月を待たずに桜の花が満開になりそうな京都です。
先週、春分の日のころは、ぐんと冷え込みましたが、
その後は、あたたかで穏やかな日が続き、市内各所で
早めの桜がほころんできています。

写真は、きょう３月２６日の東本願寺前です。
京都駅の近辺では、こんなふうに桜が五分(?)咲きのところが
あちこちで見られます。

これから１週間は、温暖な日がつづくとの予報なので、
例年よりもはやい花便りに、お花見の計画もはやまりそうですね。

さて、｢お花見｣、｢花便り｣という言葉、
それから、花曇り、花明かり、花吹雪、残花、花筏、
花嵐、花霞、花風、花屑、花の雨、花の宴…

いずれも、｢桜｣という文字はなく
｢花 ｣とあるだけなのに、
｢桜｣の花のことを指しています。

花といえば桜、
日本人が、昔からどんなに桜の花が好きで
花開くのを待ちわびているかが窺えます。
桜ほど、私たち日本人の心に訴えかける花はないのでは…。

目で楽しむ桜だけでなく、
舌で味わい、香りを楽しむ桜もこの季節ならでは。

桜餅や、花見団子の桜の花の香りは、
春を満喫させてくれるものの一つです。

きょうは、ご家庭で簡単に作れる、
桜の花のミニおにぎりをご紹介します。

桜餅の香りが楽しめるおにぎり。
お花見など行楽のお弁当にぴったりです。
また、人が集まる機会が多い春の食卓にも
見栄えがして喜ばれます。

桜の花の風味に、ごまの香ばしい香りがよく合います。
ぜひ作ってみてください。

◆ 桜の花のミニおにぎり
【材料】（約１６個分・４～５人分）
・ご飯 約２合分
・白炒りごま 大さじ２
・白すりごま 大さじ１
・桜の花の塩漬け 約３０ｇ
・桜の葉の塩漬け（下に敷く）適宜

【作り方】
１ 桜の葉と桜の花を洗って、水に浸け（約10分）塩抜きし、水気をきっておく。
２ 桜の花は、飾り用を（個数分）とっておき、残りを細かいみじん切りにする。
３ ご飯に、２の刻んだ桜花とごまをまんべんなく混ぜて、まるく握り（ラップを使うと衛生的で、形作りやすい）上に飾り用の桜の花をのせる。
４ 器に１の桜の葉をしいて。３をのせる。

※ 米に餅米を混ぜると、もっちり食感でおいしいです。
※ 桜の花の塩漬けは、味見をして塩気を確認してください。

【今回使用したのはコチラ】

炒りごま（白）

すりごま（白）