- 海外展開への挑戦！木谷のエトセトラ
- 2023.09.29
2023年9月 パリ営業①有名パティシエとごま
VALRHONA看板シェフのCLAIREさん
京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)
6月にL’ECOLE VALRHONA PARISで開催された研修で
ご一緒したVALRHONAの看板シェフCLAIREさん。
こちらのお店です。
CLAIREさんは以前、東京のLaduréeでも働いていて、
現在は17区で自身のお店を展開されています。
店舗は清潔感があってシンプルにまとまっています。
CLAIREさんは日本が好きで、南フランスに柚子の自社畑をお持ちです。
ドライにした桜をあしらったケーキも美しいです。
今回は誕生日をお祝いするために、ホールケーキを予約していました。
白桃をつかった人気商品です♪
いつも自家製フィナンシェやクッキーをプレゼントしてくれる
気さくで笑顔あふれる女性です。6月の時は日本から研修に来られていた
方の紹介と厨房を案内いただきました。
ごまねりねりの他、ゴマプードルも使ってほしい思いで営業です。
次回もフォローアップのために訪問します。
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