海外展開への挑戦！木谷のエトセトラ: 2023.12.22

2023年10月ドイツ営業⑥刺身・焼き魚にねりごま

料理人の1日

京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)

▼2023年10月ドイツ営業編はこちら

2023年10月ドイツ営業①Köln Messeに出展しました

2023年10月ドイツ営業②デュッセルドルフで試食会

2023年10月ドイツ営業③ドイツの京都？

2023年10月ドイツ営業④ドイツで素敵な縁に恵まれて

2023年10月ドイツ営業⑤フランクフルトでも大絶賛

■【海外展開への挑戦】バックナンバーはこちら

先週の続きです。
フランクフルトで一番有名なパティスリーオーナーシェフのところに、
先日お邪魔したカズシェフの案内で営業に行きました。
そのパティスリーはいつも大行列でお店に入れないので、
日曜日の朝型を狙っての訪問でした。
カズシェフは、ごまが使われたお菓子だけではなく、
なんと全種類のお菓子を持ち帰りで購入されました。
「食べることが仕事なんだよ」と給料のほとんどを外食で使われているそうです。
一流と言われるカズシェフだけあって、この探究心は流石です！

大量に購入されたお菓子はてっきり2人で分けるのかと思いきや、
全て私の一人分…！！
私のために買っていただいたご厚意にも感謝して、
しっかり全部いただきました。

その足でカズシェフの食材仕入れも同行させてもらい市場に行きました。
とても活気があって、すごい人の多さです！
みんな午前中から飲んで食べているようで…
ドイツ人の休日の使い方、パワーを感じます(*^^*)
なかなかテナントの空きがでない人気エリアですが、
ここで展開できればフランクフルトでは絶好のPRにつながります。
次回も訪問して要チェックです。

これは市場にあるソウルフード。パンに肉を挟んでマスタードを
塗っただけの超シンプルスナックです。私の胃袋の大きさを知っている人は
一日分のご飯終了のお知らせ…ここはドイツ。がんばってその土地に
順応していきます！

仕入が終わったら仕込みのためにお店へ。
料理人さんのまかないを私も一緒にいただくことに。
新鮮なお刺身、焼き魚をリクエストしました。
すると、シェフはここへごまねりねりをかけて食べ始めました。
私はその組み合わせをしたことがない…と思いながら、
一緒に試し、こんなに合うんだ！と新たな発見となりました(*^▽^*)
何でもやってみるんや！ととても大事なことを教わりました！