りんごが美味しい季節になりました。
近年、品種がたくさん増えて、
果物売り場には、いろんな名前のりんごが並んでいます。

ふじ、津軽、ジョナゴールド、千秋、紅玉…
おなじみの赤いりんご。
黄色い皮のりんごは、王林、トキ、きおう等。

シナノスイート、シナノドルチェ、シナノレッド、
シナノゴールド等々、シナノで始まる長野生まれのりんごも
いろいろあります。

このほか、新しい種類の聞き慣れぬ名前のりんごも様々。
それぞれ、甘みや酸味、食感や風味が違って、
いろんなりんごを食べ比べるのも楽しいです。

「１日１個のりんごで医者いらず」ということわざがあるほど、
りんごは栄養価が高く、ビタミン、ミネラル、食物繊維たっぷり、
抗酸化作用のあるポリフェノールも豊富で、
生活習慣病の予防や老化防止にも効果があります。

生でも美味しいりんごですが、加熱すると、
また違った美味しさを味わえ、その上、健康効果が上がるのです。

りんごを加熱すると、ペクチンの量が増え、抗酸化力が
生で食べるよりもアップ、腸内環境が改善され、
便秘や肌荒れの解消につながります。
とりわけ皮ごと加熱するとその効果が高まり、
りんごの栄養をまるごといただけます。

今回は皮ごとのりんごに、クランブルをのせて
焼いたスイーツをご紹介します。

りんごのセサミクランブル。
りんごに、ごまの入りの香ばしいクランブルをのせ
焼いたものです。

りんごのクランブルは、イギリスの家庭的なスイーツ。
クランブルは、小麦粉・砂糖・バターを混ぜてそぼろ状にしたもので、
焼くと、香ばしくてサクッとした食感が魅力です。

きょうのクランブルは、バターの代わりに
エキストラバージンごま油を使って、白すりごまも加えてみました。
ごま油は扱いやすく、ポリ袋の中で作るので、簡単手軽です。

サクサクで、口溶けのいいクランブルと、やわらかくとろけるりんご
のハーモニー、是非お試しください。

◆ りんごのセサミ・クランブル
【材料】（３～４人分】
・りんご（紅玉）2個、　
・砂糖 約大さじ2
・レモン汁 小さじ1
Ａ〔薄力粉  25g 、砂糖  20g、 白すりごま 1０g、
　アーモンドパウダー（なければ薄力粉）15g、 シナモン 小さじ1/2
    エキストラバージンごま油  15g

【作り方】
１．りんごは皮に塩をすりこむようにしてよく洗い、
　　皮ごと８等分に切り、芯を取って、約１㎝幅の
　　斜め切りにする。
２．１のりんごを耐熱皿に並べ、全体に砂糖をふりかけ
　　レモン汁をしぼり、ふんわりラップをかけて電子レンジで
　　３～４分加熱して（りんごに少し透明感が出てやわらかく
　　なるまで）、粗熱をとる。
３．Ａの材料をポリ袋に入れて混ぜ、ごま油を加えて、
　　外側から手でもみこむように全体をなじませ、
　　握ったりつまんだりして、ポロポロの状態にする。
４．３を２の上に広げて、温めたオーブントースターで
　　10分ほど焼く。途中、焦げそうになると上にホイルをのせる。
　　（または、180℃のオーブンで10～15分焼く）

※ お好みで、水切りヨーグルトやバニラアイスクリームを添えても…
※ りんごは、煮崩れしにくく、酸味のある紅玉がおすすめですが、
　ふじ・ジョナゴールド等お好みのりんごでどうぞ。
※ 甘いりんごは、砂糖を控えたり、レモン汁を増やしたり…お好みで
　加減してください。

【今回使用したのはコチラ】

エキストラバージンごま油

すりごま（白）