- 海外展開への挑戦！木谷のエトセトラ
- 2024.02.08
欧州での冬季営業の心得
大雪のドイツで営業
京都へんこのごま屋の木谷です(*^^*)
1月は大雪の中の営業となりました！
フランクフルト中央駅は吹雪いていて
多くのフライトが欠航、列車も運休という状況でした。
そんな中、昨年10月にお世話になった料理人のGorbyさんが
到着を待っていてくれました。
フランクフルト内のミシュラン店はみんな繋がっているのかと
思うほど…料理人仲間のレストランを予約してくれていました。
マイン川沿いの博物館、美術館が集まるデザイン性に
溢れたエリアに立地しています。
朝、予定よりも早く伺うと…お店は未だCLOCEでした。
吹雪いていたので凍る身体をどうしようかとしていたところ、
日本人の私を見るや否やGorbyから聞いているよ！と
OPEN前に席に通してくれて温かいドリンクを出してくれました。
ソムリエ、料理人が次々にテーブルに
声をかけにきてくれました。
シェフが落ち着いた時間に出てきてくれ、
ごま製品を全て試食いただきました。
この時もGorbyさんがドイツ語でフォローしてくれ、
ドイツ圏内での販売先まで説明してくれました。
中でもエキストラバージンごま油を気に入ってもらい、
現在キッチンスタッフの皆さんで試してもらっています。
一通りの説明を終えた後、雑談の中で彼ら行きつけのレストランを
教えてくれました。この話はまた今度。
Gorbyさんはこの後もフランクフルト中心における自分の
飲食仲間を同行営業して回ってくれました。
当社の製品を愛用していつもInstagramに投稿してくれています。
Gorbyさんのbidlabuも今回伺ったEmma Metzlerも
フランクフルト中心地に位置しているので、
是非一度、足を運ばれてください(*^-^*)
フランクフルト中心にある池の水も凍っていました。
私は普通のブーツで行ってしまったので、何度滑っていたか数え切れません…
欧州で冬に営業することの心得も今回沢山学ぶことができました。
最後の写真は武器禁止のサイン。
ここはヨーロッパだなと色んなものから日本との違いや
問題意識を持たせてくれます。
欧州での仕事を重ねるにつれて強くなっていっている
気がしています。欧州で助けてくれる心強い仲間は
私と同じくらいか更に若い人たちで、経営者やシェフです。
これからが更に楽しみです(*^▽^*)
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